يُعتبر مخلل البصل إضافة شهية للوجبات، خاصةً الدسمة منها، حيث يُحفز الشهية بنكهته المميزة، قد تجد ربات البيوت صعوبة في إعداد مخلل البصل المنزلي بنكهة تُضاهي مذاق المصانع، لكن هذه الوصفة ستُمكنك من تحضيره بسهولة وبنفس الجودة.
أولا المكونات
* 1 كيلوغرام من البصل الصغير.
* 2 كوب من الماء.
* 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
* 2 ملعقة كبيرة من العصفر.
* 1 ملعقة صغيرة من الشطة (حسب الرغبة).
* 2 ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
* 2 ملعقة كبيرة من حبة البركة.
* فلفل بارد (حسب الرغبة).
* جزر مبشور (حسب الرغبة).
* فلفل حار (حسب الرغبة).
طريقة التحضير
تنظيف البصل
* اغسلي البصل جيدًا تحت الماء الجاري لإزالة الأتربة والشوائب.
نقع البصل
* في وعاء كبير، اخلطي الماء والخل الأبيض.
* ضعي البصل في الخليط واتركيه لمدة 3 أيام، مع التأكد من غمر البصل بالكامل.
تحضير خليط التتبيلة
* في وعاء صغير، اخلطي الشطة، الملح، الخل، العصفر، وحبة البركة.
* امزجي المكونات جيدًا.
تجهيز البصل
* صفي البصل من خليط الماء والخل، ثم قشريه.
تعبئة البرطمان
* عقمي برطمانًا محكم الإغلاق.
* رصي البصل في البرطمان.
* أضيفي الجزر المبشور، الفلفل البارد، والفلفل الحار (حسب الرغبة).
* صبي خليط التتبيلة فوق البصل.
* أضيفي الماء الفاتر لتغطية البصل بالكامل.
التخليل
* أغلقي البرطمان بإحكام.
* اتركي البرطمان في مكان بارد لمدة 10 أيام حتى يتخلل البصل.
نصائح إضافية
* يمكنك تعديل كمية الشطة والفلفل الحار حسب الرغبة.
* للحصول على نكهة مميزة، يمكنك إضافة بعض أوراق اللورا أو الثوم المفروم إلى خليط التتبيلة.
* التأكد من تعقيم البرطمان بشكل جيد، لضمان عدم تلف المخلل.
* يفضل وضع المخلل في مكان مظلم.