يعد مخلل البنجر ألذ وافضل المخللات التي يعشق تناولها الكثير من الأشخاص فهو ذات لون أحمر زاهي ومذاق مميز يفتح الشهية لتناول كافة الاطعمة ويستخدم البنجر في التخليل فهو يتم تناوله مع مختلف الأطعمة ويمكن إعداده المخلل بأفضل طريقة بكل سهولة وسرعة ومكونات بسيطة سوف نستعرضها لكم فيما يلي.
مكونات تحضير مخلل البنجر
يمكنك تحضير مخلل البنجر في المنزل بمكونات بسيطة وغير مكلفة اطلاقا بدلا من شراؤه من المحلات بأسعار مرتفعة ومكونات التحضير كالآتي:
- كيلو من البنجر الطازج.
- 2 كوب من الماء.
- واحد كوب من الخل الأبيض ويمكن استبداله بخل تفاح.
- 3 ملاعق كبيرة من الملح.
- ملعقة واحدة من السكر.
- 3 فصوص من الثوم.
- يمكن إضافة بعض التوابل مثل ورق الغار والفلفل الأسود أو الكمون.
طريقة تحضير مخلل البنجر في المنزل
يمكن لأي امرأة تحضير مخلل البنجر في المنزل بكل سهولة حيث أن طريقته مضمونة 100% ونتيجته مثالية وتتلخص الطريقة في التالي:
- نقوم في البداية بغسل البنجر جيدا حتى نتخلص من أي أتربة أو شوائب موجودة به.
- يفضل أن نختار البنجر بحجم صغير أو حجم متوسط فهو طري أفضل من البنجر الكبير.
- نقوم بتقطيع أطراف البنجر ثم نضعها داخل وعاء من الماء المغلي.
- نطرق البنجر يغلي فوق النار لمدة نصف ساعة حتى ينضج تماما ونتأكد من نضجه من خلال استخدام سكينة.
- عند نضج البنجر تدخل السكين به بكل سهولة.
- حتى نحضر محلول الملح نقوم بإذابة الملح مع السكر داخل وعاء ثم نقوم بإضافة الخل بعد ذلك.
- يفضل أن يكون المحلول الملحي دافئ قليلا حتى نتأكد من ذوبان كل من السكر والملح.
- نقوم بإضافة الثوم المفروم وكذلك التوابل إلى المحلول الملحي.
- بعد أن ينضج البنجر نقوم بتصفيته وتقشيره بكل سهولة إما بسكين أو بالاصبع.
- نقوم بعدها بتقطيع البنجر على شكل شرائح أو يمكن تقطيع على شكل مكعبات حسب الرغبة.
- نقوم بوضع البنجر داخل برطمان زجاجي ويكون معقم ونظيف ونتأكد من ترك مسافة صغيرة في الأعلى.
- نضع المحلول الملح فوق البنجر حتى يغمره بشكل تام.
- نقوم بغلق برطمان البنجر بإحكام ثم نضعه داخل الثلاجة.
- نترك البنجر لمدة أسبوع كامل حتى ياخذ من نكهة المحلول الملحي ويمكن أيضا تناوله خلال يومين.