البصل الأخضر يعد من المكونات الأساسية في المطبخ، ويُستخدم في العديد من الأطباق اليومية ومع ذلك، هناك تحذيرات خطيرة يجب أن تعرفها قبل تناول البصل الأخضر خاصةً إذا كنت تستهلكه بشكل مستمر دون الانتباه إلى بعض المخاطر التي قد يكون لها تأثير على صحتك فما هي الكارثة التي قد تخفى على الكثيرين بشأن البصل الأخضر؟ إليك التفاصيل.
احتواء البصل الأخضر على مواد سامة
البصل الأخضر، مثل غيره من الخضروات، قد يحتوي على مواد سامة في حال لم يتم تخزينه بشكل صحيح أو في حال تعرضه للتلوث أثناء زراعته هذا يشمل مواد مثل “النيترات” التي يمكن أن تتحول إلى مركبات ضارة مثل النيتروسامينات عند تعرضها لظروف معينة أو عندما يتعرض البصل للحرارة العالية مثل أثناء الطهي، وهذه المركبات قد تكون سامة.
مخاطر التسمم من البصل الأخضر الملوث
في حال كان البصل الأخضر ملوثًا بالمبيدات الحشرية أو البكتيريا، فإن تناوله قد يؤدي إلى التسمم الغذائي، خاصةً إذا كان يتم تناوله نيئًا أو غير مغسول جيدًا أضرار التسمم الغذائي تشمل التقيؤ، الإسهال، وألم في المعدة وقد يتسبب التسمم الشديد في مشاكل صحية أخرى تهدد الحياة إذا لم يتم التدخل الطبي بشكل سريع.
كيفية الوقاية من المخاطر الصحية
لتجنب المخاطر المرتبطة بتناول البصل الأخضر، يجب التأكد من غسل البصل جيدًا قبل تناوله لإزالة أي بقايا مبيدات أو أوساخ قد تكون عالقة فيه كما يفضل شراء البصل الأخضر من مصادر موثوقة والابتعاد عن الأماكن التي قد لا تهتم بطرق التخزين الصحيحة أو تعرض الخضروات للظروف غير الملائمة.
تخزين البصل الأخضر بشكل صحيح
من المهم أيضًا تخزين البصل الأخضر في أماكن باردة وجافة لتجنب نمو البكتيريا أو الفطريات عليه تأكد من أن البصل لا يتعرض للرطوبة أو درجات الحرارة العالية مما قد يؤدي إلى تلوثه وبالتالي زيادة خطر التسمم عند تناوله.