الخيار من الخضروات التي تفسد بسرعة نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الماء، مما يجعل تخزينه في الثلاجة لفترات طويلة أمرًا صعبًا ويُستخدم الخيار بكثرة في تحضير السلطات والساندوتشات والمخللات، كما يزداد الإقبال عليه خلال فصل الصيف بسبب قدرته على ترطيب الجسم ولضمان بقائه طازجًا لأطول مدة ممكنة، هناك بعض الطرق الفعالة التي تساعد في حفظه بشكل صحيح داخل الثلاجة أو خارجها.
كيفية حفظ الخيار في الثلاجة
يمكن الاحتفاظ بالخيار في الثلاجة لمدة تتراوح بين أسبوع إلى أسبوعين إذا تم تخزينه بالطريقة المناسبة ولتحقيق ذلك، يُفضل اتباع الخطوات التالية:
- غسل الخيار جيدًا بالماء البارد وتجفيفه جيدًا قبل التخزين، حيث إن الرطوبة الزائدة قد تؤدي إلى تلفه بسرعة.
- لف كل ثمرة خيار في منشفة ورقية، مما يساعد على امتصاص الرطوبة الزائدة وحمايته من التعفن المبكر.
- وضع الخيار الملفوف في كيس محكم الغلق أو وعاء محكم للحفاظ على نضارته.
- تخزينه في درج الخضروات بالثلاجة، مع ضرورة إبعاده عن الفواكه مثل التفاح والموز، التي تفرز غاز الإيثيلين المُسرّع لنضج الخضروات.
- في حال تعذر تخزينه في الدرج، يمكن وضعه في مكان آخر بالثلاجة يكون أقل برودة.
حفظ الخيار خارج الثلاجة
إذا لم يكن هناك حاجة لحفظ الخيار في الثلاجة، يمكن تخزينه في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم أو أكثر، بشرط إبعاده عن أي مصادر حرارة مباشرة أو أشعة الشمس كما يُفضل لفه في منشفة ورقية ووضعه داخل كيس مفتوح للحفاظ عليه من التلف.
استخدام أكياس القماش لحفظ الخيار
لاختيار الخيار القابل للتخزين لفترة أطول، يجب انتقاء الثمار الطازجة ذات القشرة اللامعة وبعد تنظيفه بمنديل ورقي جاف، يمكن وضعه في أكياس قماشية، حيث تساعد هذه الأكياس على امتصاص الرطوبة الزائدة وتمنع تراكمها حول الخيار، مما يطيل من مدة صلاحيته.