تعتبر البطاطس من الأطعمة الأساسية التي يفضلها الجميع، سواء في الطهي أو التحضير للوجبات اليومية، ومع ذلك، هناك خطأ شائع قد تقترفه بعض الأمهات أثناء سلق البطاطس، وهو ما قد يؤدي إلى مشاكل صحية خطيرة، خاصة للأطفال، هذا الخطأ يرتبط غالبًا بكيفية تخزين البطاطس وطريقة إعدادها قبل الطهي، رفي هذا المقال سوف نتناول معًا هذا الخطأ الشائع وكيفية تجنب العواقب الصحية الناتجة عنه، لضمان سلامة أطفالك وصحتهم.
خطأ شائع عند سلق البطاطس يسبب الوفاة
هناك خطأ شائع تقوم به بعض الأمهات أثناء سلق البطاطس، قد يكون له عواقب صحية خطيرة، تصل أحيانًا إلى وفاة الأطفال في حالات نادرة، ويتمثل هذا الخطأ في تخزين البطاطس في أماكن غير مناسبة، أو سلق البطاطس بعد تخزينها لفترة طويلة في ظروف غير صحية، مما يؤدي إلى زيادة نسبة السولانين (مادة سامة)، إليك بعض النقاط التي توضح كيفية تجنب هذا الخطأ:
عدم تخزين البطاطس في مكان مظلم ورطب
تخزين البطاطس في مكان دافئ ورطب يمكن أن يزيد من تكون مادة السولانين السامة، التي تفرز عندما تصبح البطاطس خضراء أو تنبت.
التخلص من البطاطس التالفة
البطاطس التي تحتوي على بقع خضراء أو تبدأ في الإنبات تحتوي على نسب عالية من السولانين، وينبغي عدم استخدامها في الطهي.
سلق البطاطس بشكل جيد
يجب سلق البطاطس بشكل كامل ولفترة كافية للتأكد من أن السولانين قد تخلص منها جزئيًا.
التأكد من صلاحية البطاطس قبل الطهي
فحص البطاطس جيدًا قبل سلقها والتأكد من عدم وجود أي آثار للإنبات أو الخضرة.
الوعي بعلامات السولانين
السولانين يمكن أن يسبب أعراضًا خطيرة مثل القيء والإسهال، وقد يؤدي إلى حالات تسمم شديدة في الأطفال إذا تم تناوله بكميات كبيرة.