يُعتبر الباذنجان من الخضروات التي يمكن تحضيرها بطرق متعددة، إلا أن قلي الباذنجان باستخدام الزيت يمكن أن يكون غنيًا بالدهون ويؤثر على الصحة إذا تم تناوله بكثرة، لذا إذا كنتِ تبحثين عن طريقة صحية لتحضير الباذنجان دون زيت، فهناك طرق مبتكرة تتيح لكِ الاستمتاع بمذاقه المقرمش والمذاق اللذيذ بدون الحاجة إلى إضافة كميات كبيرة من الدهون، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة بسيطة وسهلة لعمل باذنجان مقرمش بدون زيت، مما يجعله خيارًا صحيًا ومناسبًا للعديد من الوجبات.
طريقة قلي الباذنجان بدون زيت
قلي الباذنجان بدون زيت هو طريقة صحية ولذيذة لتجنب استهلاك الدهون الزائدة، حيث يمكن تحضير الباذنجان المقرمش باستخدام بدائل صحية، إليك الطريقة:
المكونات
- باذنجان (حسب الحاجة).
- دقيق أو نشا (اختياري).
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- ماء.
- توابل (مثل الثوم البودرة أو البابريكا).
خطوات التحضير
- تقطيع الباذنجان: قشري الباذنجان وقطعيه إلى شرائح أو مكعبات حسب الرغبة.
- تجفيف الباذنجان: رشّي الباذنجان بالملح واتركيه لمدة 20 دقيقة لتصفية الماء الزائد منه.
- تغليف الباذنجان: جففي شرائح الباذنجان باستخدام ورق المطبخ، ثم غلفيها بالدقيق أو النشا إذا رغبتِ للحصول على طبقة خفيفة ومقرمشة.
- استخدام مقلاة غير لاصقة: سخني مقلاة على نار متوسطة بدون إضافة زيت، ثم ضعي الباذنجان في المقلاة واتركيه ليصبح ذهبي اللون من جميع الجوانب.
- التقليب: اقلب الباذنجان بين الحين والآخر حتى يتحمص بشكل متساوي ويصبح لونه بنيًا ومقرمشًا.