الباذنجان من الخضروات المفضلة في المطبخ العربي، لكنه قد لا يكون الخيار الأفضل للكثيرين بسبب امتصاصه الكبير للزيت عند القلي ومع ذلك، هل تعلمي أنه بإمكانك قلي الباذنجان بدون استخدام الزيت؟ في هذا المقال، سنوضح لكِ طريقة سهلة وصحية لتحضير باذنجان مقرمش ولذيذ دون أي دهون إضافية.
طريقة التحضير: خطوات بسيطة للحصول على باذنجان مقرمش
- تحضير الباذنجان: قومي بغسل الباذنجان جيدًا ثم قطعيه إلى شرائح أو مكعبات حسب رغبتك بعد التقطيع، رشي عليه قليلًا من الملح واتركيه لمدة 10 دقائق للتخلص من الماء الزائد.
- القلي باستخدام المقلاة الهوائية: سخني المقلاة الهوائية إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية رشي الباذنجان بالتوابل المفضلة مثل الفلفل الأسود والكمون، ثم ضعيه في المقلاة الهوائية لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا.
- القلي بالفرن: بدلاً من المقلاة الهوائية، يمكنكِ وضع الباذنجان على صينية مغطاة بورق الزبدة سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية، ثم ضعي الباذنجان في الفرن لمدة 20-25 دقيقة، مع تقليبه نصف المدة للحصول على لون ذهبي ومقرمش.
الفوائد الصحية لهذا الأسلوب
تحسين صحتكِ: بتحضير الباذنجان بهذه الطريقة، ستحصلين على طعام خفيف وصحي، خالي من الدهون الزائدة.
تقليل السعرات الحرارية: بما أن الزيت ليس جزءًا من هذه الطريقة، فإن الباذنجان سيكون أخف وأقل في السعرات الحرارية، وهو ما يجعله مثاليًا لمن يتبعون حميات غذائية.
سهولة التحضير: لن تحتاجين لزيت أو أدوات قلى معقدة، مما يجعل العملية أسرع وأبسط.
جربي هذه الطريقة الصحية، واستمتعي بباذنجان مقرمش ولذيذ في كل مرة دون القلق من الدهون الزائدة!