العدس هو أحد الأطعمة المفضلة للكثيرين، ويُعتبر مصدرًا غنيًا بالبروتينات والحديد والألياف لكن، هل تعلم أن هناك خطرًا قد لا يكون مرئيًا يهدد صحتك أثناء تناول العدس؟ كشف طباخ مشهور عن سم قاتل قد يتواجد في العدس إذا لم يتم تحضيره بشكل صحيح، وفي هذا المقال، سنتعرف على هذا الخطر وكيفية تجنب التعرض له.
السم القاتل في العدس: “الأفلاتوكسين”
الطباخ الشهير حذر من وجود مادة سامة تُسمى “الأفلاتوكسين” في العدس، هذه المادة تنتج عن نوع من الفطريات التي تنمو في العدس عند تخزينه في ظروف غير صحيحة، الأفلاتوكسين يعد من أخطر السموم التي تؤثر على الكبد ويمكن أن تسبب أمراضًا مزمنة، وفي حالات متقدمة قد تؤدي إلى الإصابة بالسرطان.
كيفية تجنب الأفلاتوكسين في العدس
لتجنب المخاطر المرتبطة بالأفلاتوكسين، يجب التأكد من شراء العدس من مصادر موثوقة، من الضروري أيضًا تخزين العدس في مكان جاف وبارد بعيدًا عن الرطوبة، قبل الطهي، ينصح بغسل العدس جيدًا وتركه في ماء لمدة 30 دقيقة على الأقل، ثم التخلص من الماء، مما يساعد في تقليل المخاطر المرتبطة بهذه المادة السامة.
النتائج المحتملة إذا تجاهلنا التحذيرات
إذا تم تناول العدس الملوث بالأفلاتوكسين بانتظام، فإن ذلك قد يسبب ضررًا شديدًا للكبد ويؤثر على صحة الجسم بشكل عام لذا، يجب أن نكون حذرين في طريقة تحضير العدس لضمان سلامتنا.
في النهاية، من الضروري أن نتوخى الحذر عند تناول العدس والتأكد من طرق تخزينه وتحضيره بشكل صحيح لضمان عدم تعرضنا لأي مخاطر صحية.