هل تعلم أن الجبنة التي تجدها في متاجر السوبر ماركت قد تحتوي على مكونات غير صحية قد تؤثر على صحتك بشكل كبير؟ في الآونة الأخيرة، أصبح من الضروري فحص المكونات المدرجة على عبوات الجبن قبل شرائها وأحد التحذيرات الكبرى التي أشار إليها استشاري التغذية هو الجبن المصنوعة من الدهون النباتية.
ما هي الدهون النباتية؟
الدهون النباتية هي نوع من الدهون التي يتم استخراجها من المصادر النباتية، مثل زيت النخيل، زيت الكانولا، وغيرها وعلى الرغم من أن الدهون النباتية قد تبدو خيارًا صحيًا مقارنة بالدهون الحيوانية، إلا أن بعض أنواع الدهون النباتية لا تحتوي على القيمة الغذائية المطلوبة، وقد تكون معالجة بشكل كبير.
لماذا يجب الحذر من الجبن المصنوعة من الدهون النباتية؟
- تأثير على الصحة العامة: الجبن الذي يحتوي على دهون نباتية غالبًا ما يحتوي على دهون مشبعة، التي تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية والدهون المشبعة ترفع مستويات الكوليسترول الضار في الدم، ما قد يؤدي إلى مشاكل صحية على المدى الطويل.
- الدهون المهدرجة: في بعض الحالات، يتم استخدام عملية الهدرجة الجزئية لتثبيت الدهون النباتية، مما يؤدي إلى إنتاج الدهون المتحولة، التي تعتبر ضارة بشكل خاص لصحة القلب والشرايين.
- تخفيف القيمة الغذائية: الجبن المصنوع من الدهون النباتية قد يحتوي على نسب أقل من البروتين والكالسيوم مقارنة بالجبن التقليدي المصنوع من الحليب كامل الدسم، كما أن عمليات التصنيع قد تُفقد الجبن بعضاً من فوائده الصحية الأصلية.
- الإضافات الصناعية: في كثير من الأحيان، تحتوي الجبنة المصنوعة من الدهون النباتية على مواد حافظة وألوان صناعية لتحسين المذاق والشكل وهذه المواد قد تكون ضارة على المدى البعيد.
كيف يمكنك تجنب هذه الأنواع؟
الطريقة الأفضل لحماية صحتك هي قراءة المكونات المدرجة على عبوة الجبن قبل شرائها وإذا كانت تحتوي على دهون نباتية، فمن الأفضل تجنبها والبحث عن أنواع أخرى مصنوعة من الحليب الطبيعي أو الجبن المصنوع من الزيوت الصحية مثل زيت الزيتون.