تُعد الجبنة الزرقاء، المعروفة باسم «الريكفورد»، من أشهر وأفخم أنواع الجبن حول العالم، إذ تتميز بمذاق قوي وفريد يفضله الكثيرون، رغم كونها من أغلى أنواع الجبن المتاحة في الأسواق.
تحذير من تناول بعض أنواع الجبن
أصدرت هيئة معايير الغذاء في إسكتلندا تحذيرًا رسميًا بشأن تناول هذا النوع من الجبن، بعد اكتشاف تلوث بعض العبوات ببكتيريا خطيرة تُعرف باسم الإشريكية القولونية (E. coli).
وأوضحت الهيئة أن هذه البكتيريا قد تسبب تسممًا غذائيًا حادًا، وقد تؤدي في بعض الحالات إلى مشكلات خطيرة في الكلى، تصل إلى حد الوفاة. ووفقًا للتقارير، فإن واحدًا من كل 20 شخصًا أُصيبوا بالبكتيريا توفي نتيجة المضاعفات.
ويُشار إلى أن معظم أنواع الجبن، بما فيها الريكفورد، تُصنع من الحليب الخام، وهو مكون طبيعي استُخدم في حفظ الأطعمة منذ قرون، إلا أن صناعته تتطلب معايير دقيقة للغاية.
وبحسب التقارير المنشورة مؤخرًا، فالأمر المثير للقلق أن هذا الجبن الملوث كان قد اجتاز الفحوصات المخبرية الروتينية، دون اكتشاف أي علامات واضحة للتلوث، ما يزيد من خطورة الوضع.
نصائح هامة لمحبي الجبنة
وتؤكد الهيئة أنه رغم هذه المخاطر، فإن طهي الجبن يمكن أن يقضي على البكتيريا الضارة، ويقلل من احتمال الإصابة بأي عدوى.
وفي ظل هذه التحذيرات، يُنصح المستهلكون بتجنب تناول الجبن الريكفورد الخام، خاصة الأشخاص ذوي المناعة الضعيفة، كبار السن، الحوامل، والأطفال.