عند تحضير كفتة الأرز، دائمًا ما تبحثين عن الطريقة المثالية للحصول على طعم رائع وقوام متماسك، هناك سر بسيط يمكن أن يحول هذه الوجبة العادية إلى طبق شهي ينافس أشهى المطاعم، هل كنتِ تعلمين أن سر نجاح كفتة الأرز يكمن في مكون واحد بسيط؟!، في البداية لا بد من اختيار الأرز بعناية.ط، الأرز المصري أو الأرز القصير الحبة هو الأنسب، احرصي على غسله جيدًا ثم نقعه لمدة قصيرة قبل طهيه، بعد أن يجف، يمكنكِ البدء في خلطه مع اللحم المفروم بنسب معينة، مع إضافة البصل المبشور لتوفير رطوبة طبيعية تساعد في تماسك الكفتة.
التوابل سر المذاق الفريد
أما سر المذاق الفريد، فيكمن في إضافة التوابل. جربي إضافة القليل من القرفة والكمون، بجانب الكزبرة الجافة والثوم المدقوق، هذه التوابل تضفي طعمًا غنيا لا يمكن مقاومته.
الخطوة السحرية لتماسك الكفتة
لكن هل تعرفين ما الذي يميزها عن باقي الوصفات؟ الجلسة السحرية! قومي بتشكيل الكفتة بشكل طويل أو دائري حسب رغبتك، ثم قومي بتغطيتها في خليط من الدقيق أو البقسماط قبل قليها، هذه الحيلة تجعلها مقرمشة من الخارج وطريّة من الداخل.
القلي المثالي
وأخيرًا، السر الذي لا يعرفه الكثيرون: عملية القلي. لا تقومي بقلي الكفتة في زيت ساخن جدًا ولا بارد جدًا، الزيت المثالي هو الذي يحمل حرارة متوسطة، حيث تظل الكفتة محافظة على شكلها وتبقى ناعمة من الداخل ومقرمشة من الخارج.
جربي هذه الخطوات وحكمي بنفسك، واستمتعي بكفتة الأرز التي ستحظى بإعجاب الجميع من أول قضمة!