أهلاً بكِ في عالم المحشي الساحر! لا تدعي مهمة التقوير تعيقكِ عن الاستمتاع بهذا الطبق الشهي، إليكِ حلول مبتكرة وسريعة لتفريغ الكوسا والباذنجان، مستوحاة من حكمة الجدات، باستخدام أدوات بسيطة متوفرة في مطبخكِ.
عجوز اردنيه عرفتني طريقة عبقرية لتقوير الكوسة والباذنجان في ثواني وبسرعة الصاروخ ريحي نفسك يامدام من التعب
1. السكين الحاد: دقة وسرعة في ثوانٍ:
- استخدمي سكينًا رفيعًا وحادًا لعمل فتحة دائرية صغيرة في طرف الكوسا أو الباذنجان.
- أدخلي طرف السكين بحذر، وحركيه بحركة دائرية لتوسيع التجويف تدريجيًا.
- كرري العملية بلطف حتى تحصلي على التجويف المطلوب.
2. الشوكة الذكية: لتفتيت اللب بسهولة:
- بعد عمل الفتحة بالسكين، استخدمي شوكة طعام متينة لتفتيت اللب الداخلي.
- حركي الشوكة بحركة دائرية لتفتيت اللب وفصله عن الجدار.
- اسحبي اللب للخارج تدريجيًا، وكرري العملية حتى يصبح التجويف نظيفًا.
3. الملعقة الصغيرة: كشط دقيق ونتائج مبهرة:
- بعد عمل الفتحة، استخدمي ملعقة صغيرة ذات حافة حادة لكشط اللب الداخلي.
- اسحبي اللب المكشوط للخارج تدريجيًا، وكرري العملية من جوانب مختلفة.
- هذه الطريقة مثالية للحصول على تجويف نظيف ومنظم.
4. عيدان الطعام: دقة متناهية في أصغر التفاصيل:
- بعد عمل الفتحة، استخدمي عيدان الطعام لدفع اللب الداخلي للخارج.
- حركي العيدان بحركات لطيفة ومتكررة لدفع اللب إلى الخارج.
- هذه الطريقة تمنحك تحكمًا دقيقًا، خاصة في المناطق الصعبة الوصول.
نصائح إضافية
- اختاري الكوسا والباذنجان الطازجين والصلبين لتسهيل عملية التقوير.
- يمكنكِ نقع الكوسا والباذنجان في الماء والملح قليلًا لتليينها قبل التقوير.
- استخدمي الأدوات بحذر لتجنب إحداث ثقوب في الجدار الخارجي للخضار.
- يمكن استخدام قطاعة التفاح بعد ازالة الجزء العلوي من الكوسة والباذنجان.