قد لا يلفت النظر كثيرًا في الأسواق، ولا يروج له مثل الأطعمة العصرية الفاخرة، لكنه يختبئ بهدوء على أرفف مطبخك ككنز غذائي حقيقي، العدس، هذه الحبات الصغيرة التي تشبه الذهب النباتي، تجمع بين القيمة الصحية العالية والتكلفة المنخفضة، ليس مجرد مكون في طبق تقليدي، بل هو غذاء يحمل أسرارًا تعزز طاقتك، وتحمي قلبك، وتدعم مناعتك بذكاء الطبيعة الفطري.
العدس بروتين نباتي يعزز الصحة العامة
- بداية يعتبر العدس من أبرز مصادر البروتين النباتي، مما يجعله بديلًا ممتازًا للحوم في الأنظمة الغذائية النباتية.
- كما أنه غني بالعناصر الأساسية مثل الحديد، الزنك، وفيتامينات B، ما يمنحه القدرة على تحسين وظائف الجسم الحيوية.
- وقد عرفته الحضارات القديمة كغذاء رئيسي، مما يدل على قيمته الممتدة عبر الزمن.
داعم لصحة القلب ومثبت لمستويات السكر
من جهة أخرى، يسهم العدس في خفض مستويات الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية، وهو ما يقلل من احتمالية الإصابة بأمراض القلب، كذلك تساعد الألياف القابلة للذوبان في تنظيم مستويات السكر في الدم، ما يجعله غذاءً مثاليًا لمرضى السكري أو لمن يسعون للوقاية منه.
طاقة طبيعية وجهاز مناعي أقوى
أخيرًا لا تقتصر فوائد العدس على التغذية فقط، بل يتعداها ليكون محفزًا لإنتاج الطاقة بفضل محتواه العالي من الحديد، كما تعزز مضادات الأكسدة فيه مناعة الجسم وتقلل من الالتهابات، ولتحقيق أفضل استفادة، ينصح بنقعه قبل الطهي لتحسين امتصاص العناصر الغذائية.