قد تبدو لك حفلات الشواء وأوقات الجلسات حول الفحم أمرًا تقليديًا وعاديًا، لكن هل تعلم أن هناك سرًا بسيطًا لكنه فعّال وخطير في نفس الوقت، وهو: رشّ الملح على الفحم المشتعل؟
ليست مزحة ولا خرافة، بل تجربة واقعية غيّرت طريقة شواء كثير من الناس، وقد تقلب حياتك فعلًا في ثوانٍ لو عرفتها!
ما الذي يحدث فعلاً عند رش الملح على الفحم؟
عند رش كمية بسيطة من الملح الخشن على الفحم المشتعل، يحدث تفاعل فوري يؤدي إلى:
-
اشتعال أسرع وأقوى للفحم.
-
توزيع الحرارة بشكل متوازن أكثر.
-
التقليل من تصاعد الدخان المزعج.
-
التخلص من الروائح الكريهة الناتجة عن الدهون المحترقة.
هذا التفاعل الكيميائي البسيط يحدث بسبب مكونات الملح مثل الصوديوم والكلوريد، حيث يعمل الصوديوم كموصل ممتاز للحرارة، مما يساعد الفحم على الاشتعال بطريقة أكثر فعالية وانتظامًا.
الفائدة الكبيرة: شواء أنظف وأسرع
هل سبق ولاحظت أن بعض قطع الفحم لا تشتعل بسرعة أو تحترق من جانب دون الآخر؟ هنا يأتي دور الملح، حيث:
-
يساعد على استقرار حرارة الفحم وتوزيعها.
-
يقلل من تطاير الرماد عند تقليب اللحم أو الفحم.
-
يحسّن طعم الشواء عبر امتصاص الزيوت الزائدة والدخان.