كفتة الفراخ المشوية هي من الأطباق الشهية والخفيفة التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل وتعد بديلاً صحياً ولذيذاً عن كفتة اللحم التقليدية وهي منخفضة الدهون وغنية بالبروتين مما يجعلها خياراً ممتازاً للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا.
مكونات كفتة الفراخ المشوية
- نصف كيلو من صدور الدجاج المفرومة.
- بصلة متوسطة مبشورة.
- فصان من الثوم المهروس.
- نصف كوب من البقدونس المفروم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
- ربع ملعقة صغيرة من الشطة (اختياري).
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من دقيق الشوفان أو البقسماط الناعم.
طريقة تحضير كفتة الفراخ المشوية في الفرن
- في وعاء كبير، يوضع الدجاج المفروم مع البصل المبشور بعد تصفيته من الماء تمامًا يُضاف الثوم المهروس والبقدونس المفروم وجميع التوابل ويتم خلط المكونات جيدًا يضاف دقيق الشوفان أو البقسماط الناعم ويُعجن الخليط حتى يتماسك ثم يُترك الخليط في الثلاجة لمدة نصف ساعة ليتشرب النكهات ويتجانس.
- تبلل اليد بقليل من الماء لتسهيل تشكيل الكفتة دون أن تلتصق تُشكل الكفتة على شكل أصابع أو كرات صغيرة حسب الرغبة توضع الأصابع على أسياخ خشبية أو ترص في صينية فرن مدهونة بقليل من الزيت.
- يسخن الفرن على 200 درجة مئوية توضع صينية الكفتة في الرف الأوسط للفرن وتُترك لمدة 20 دقيقة مع التقليب مرة واحدة لضمان النضج من جميع الجهات قبل إخراج الكفتة من الفرن يمكن تشغيل الشواية لمدة 5 دقائق لتحصل الكفتة على لون ذهبي شهي.
- تقدم كفتة الفراخ المشوية ساخنة مع الخبز العربي أو الأرز البسمتي ويمكن تقديمها بجانب سلطة الطحينة أو الزبادي أو الخضار المشوي يُفضل تزيين الطبق بالبقدونس المفروم وعصير الليمون لإضافة نكهة مميزة.