يعد الكريب من الأكلات السريعة التي لاقت انتشارًا واسعًا في الوطن العربي بفضل مذاقه اللذيذ وإمكانية تحضيره بحشوات متنوعة تناسب جميع الأذواق يمكن تقديمه بحشوات مالحة مثل الدجاج والجبن أو بحشوات حلوة كالشوكولاتة والفواكه سنتعرف على طريقة إعداد الكريب السوري بخطوات بسيطة وبمكونات متوفرة في كل منزل.
مكونات عجينة الكريب السوري
- كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
- كوب ونصف من الحليب السائل.
- بيضة واحدة.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو الزبدة المذابة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر للكريب الحلو فقط.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا للكريب الحلو فقط.
طريقة تحضير العجينة
- في وعاء عميق يخفق البيض مع الحليب والزيت جيدًا باستخدام مضرب يدوي أو خلاط كهربائي يُضاف الدقيق تدريجيًا مع التقليب المستمر لتجنب تكون التكتلات يُضاف الملح ولتحضير كريب حلو يضاف السكر والفانيليا يُترك الخليط ليرتاح لمدة ربع ساعة ليصبح متجانسًا وسهل الفرد.
- تسخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة ويدهن سطحها بقليل من الزيت أو الزبدة يُسكب مقدار مغرفة من الخليط وتُوزع بحركة دائرية للحصول على طبقة رقيقة يُترك الكريب حتى يتماسك لمدة دقيقة ثم يُقلب على الوجه الآخر ليكتسب لونًا ذهبيًا يُكرر الأمر حتى انتهاء كمية العجين.
حشوات الكريب السوري المشهورة
- صدور دجاج مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- بصلة مفرومة.
- فلفل ألوان مقطع.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقتان كبيرتان من الجبن السائل أو المبشور.
طريقة تحضير الحشوة
يشوح البصل في قليل من الزيت حتى يذبل ثم يُضاف الدجاج ويقلب حتى ينضج يُضاف الفلفل الألوان والتوابل ثم يُترك الخليط على نار هادئة لمدة خمس دقائق يُوضع الحشو داخل الكريب ثم يُضاف الجبن ويُغلق جيدًا يُحمص الكريب في المقلاة لمدة دقيقة حتى يذوب الجبن ويكتسب لونًا ذهبيًا.