يعتبر السابليه من أرقى الحلويات الفرنسية التي تتميز بقوامها الناعم ومذاقها الغني بالزبدة مما يجعله اختيارًا مثاليًا لمختلف المناسبات يمكن تقديمه بحشوات متنوعة مثل المربى أو الشوكولاتة لإضافة نكهة لذيذة إلى كل قطعة ومن الرائع أن هذه الوصفة تحتاج إلى خمسة مكونات فقط لكنها تمنحك بسكويت هش يذوب في الفم.
مكونات السابليه الناعم
لتحضير السابليه ستحتاجين إلى كوبين من الدقيق الأبيض المنخول وثلاثة أرباع كوب من الزبدة الباردة المقطعة إلى مكعبات ونصف كوب من السكر البودرة المنخول وبيضة واحدة ونصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة أو بشر الليمون حسب الرغبة.
مكونات الحشو والتزيين
لإضفاء نكهة إضافية يمكن استخدام مربى المشمش أو الفراولة أو الشوكولاتة المذابة مع القليل من السكر البودرة للرش.
طريقة تحضير السابليه الناعم
- في وعاء عميق اخفقي الزبدة الباردة مع السكر البودرة حتى تحصلي على خليط كريمي ناعم أضيفي البيضة مع الفانيليا أو بشر الليمون واستمري في الخفق حتى تمتزج المكونات تمامًا أضيفي الدقيق تدريجيًا وامزجي برفق حتى تتكون عجينة طرية ومتجانسة دون الإفراط في العجن للحفاظ على هشاشتها غلفي العجينة بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تتماسك.
- افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق بسمك نصف سنتيمتر ثم قومي بتقطيعها باستخدام قطاعات البسكويت مع ترك نصف الكمية على شكل دوائر كاملة والنصف الآخر مع فتحة في المنتصف ليظهر الحشو عند التقديم ضعي القطع في صينية مبطنة بورق الزبدة مع ترك مسافة بين كل قطعة وأخرى.
- سخني الفرن إلى 170 درجة مئوية ثم اخبزي السابليه لمدة تتراوح بين عشر واثنتي عشرة دقيقة حتى تصبح الحواف ذهبية اللون بعد أن يبرد تمامًا ضعي القليل من المربى أو الشوكولاتة المذابة على القطع الكاملة ثم غطيها بالقطع المثقوبة واضغطي بلطف لرش السكر البودرة على الوجه وإضفاء لمسة جمالية.
نصائح لضمان نجاح السابليه في المنزل
استخدمي زبدة باردة للحصول على قوام هش يذوب في الفم تجنبي العجن الزائد حتى لا يصبح البسكويت قاسيًا بعد الخبز لا تطيلي مدة الخبز يكفي أن تصبح الحواف ذهبية فاتحة للحفاظ على هشاشة السابليه اتركيه يبرد تمامًا قبل التزيين حتى لا تذوب المربى أو الشوكولاتة احتفظي به في علبة محكمة الإغلاق للحفاظ على نكهته وقوامه الهش لأطول فترة ممكنة.