تحضير السمك المقلي يعد من أشهر وألذ الطرق لتقديم هذه الوجبة البحرية التي يفضلها الكثيرون ولكن، مع تزايد الوعي الصحي واهتمام الأشخاص بالحفاظ على نمط حياة صحي، بدأ البحث عن طرق جديدة لطهي السمك دون استخدام الزيت، مما يقلل من السعرات الحرارية ويحتفظ بالقيمة الغذائية للسمك وفي هذا المقال، سنعرض لك طريقة مبتكرة لعمل السمك المقلي بشكل صحي ولذيذ باستخدام مكون واحد فقط، والذي سيجعلك تتمتعين بسمك مقرمش ولذيذ دون الحاجة إلى القلي في الزيت وهذه الطريقة لا تضمن لك طعامًا خفيفًا وصحيًا فحسب، بل ستمنحك أيضًا طعمًا شهيًا سيحبه الجميع.
طريقة تحضير السمك المقلي بدون زيت
تُعد وجبة السمك من الأطباق الشهية التي يفضلها الكثيرون، وتتميز بتنوع طرق تحضيرها وتقديمها ومن بين هذه الطرق، يبرز تحضير السمك المقلي بقرمشة مميزة وطعم لذيذ، دون استخدام الزيت وهذا الأسلوب لا يُقلل من السعرات الحرارية فحسب، بل يُحافظ أيضًا على القيمة الغذائية للسمك.
المكونات:
- سمك طازج (يفضل البلطي أو السردين)
- ثوم مفروم
- فلفل أخضر مفروم
- شطة (اختياري)
- كزبرة مفرومة
- كمون
- ملح
- عصير ليمون
- دقيق أبيض
- نشا
- بهارات (مثل الكاري، البابريكا، بودرة الزعفران)
طريقة التحضير:
- تحضير السمك: اغسلي السمك جيدًا، ثم افرغي الخياشيم واغسليها بالماء وفي وعاء، اخلطي الثوم المفروم، الفلفل الأخضر، الشطة، الكزبرة، الكمون، الملح، وعصير الليمون واتبلي السمك بالخليط السابق، وتأكدي من توزيع التتبيلة داخليًا وخارجيًا. اتركيه لمدة 15-30 دقيقة لامتصاص النكهات.
- تحضير الدقيق والنشا: في طبق مسطح، اخلطي مقدارًا متساويًا من الدقيق والنشا وأضيفي رشة من الكاري، الكزبرة، الكمون، البابريكا، وبودرة الزعفران وامزجي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- تغليف السمك: ضعي السمك المتبل في خليط الدقيق والنشا، وتأكدي من تغطيته بالكامل واضغطي برفق على السمك لضمان التصاق الخليط به.
- القلي بدون زيت: سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة وضعي السمك في المقلاة دون إضافة زيت واطهي السمك حتى يكتسب لونًا ذهبيًا من الجانبين ويصبح مقرمشًا.
نصائح إضافية:
- استخدام المقلاة غير اللاصقة يسهم في الحصول على سمك مقرمش دون الحاجة إلى زيت.
- يمكنكِ إضافة رشة من الكاري أو الكزبرة إلى الدقيق والنشا لإضفاء نكهة مميزة على السمك.
- تقديم السمك مع شرائح الليمون والطحينة أو السلطة الخضراء يعزز من طعم الوجبة.