يعد الأرز المعمر من الأطباق التقليدية المحبوبة في المطبخ العربي حيث يتميز بمذاقه الغني وقوامه الطري الذي يجذب الجميع غالبًا ما يتم تحضيره في المناسبات العائلية والاحتفالات نظرًا لبساطة مكوناته وسهولة تحضيره إلا أن نكهته الفريدة تجعله مميزًا عن باقي الأطباق يمكن إعداده بطرق متنوعة حسب الذوق سواء بإضافة الدجاج أو اللحم أو حتى الخضروات مما يجعله خيارًا مفضلًا للكثيرين في مختلف البيوت.
طريقة تحضير الأرز المعمر
لتحضير هذا الطبق تحتاجين إلى أرز لبن دجاج أو لحم زبدة أو سمنة ملح وفلفل أسود كريمة طهي بصل محمر وشوربة.
خطوات التحضير
ابدئي بغسل الأرز جيدًا ثم انقعيه في ماء دافئ لمدة عشرين دقيقة في وعاء كبير سخني اللبن مع الشوربة وأضيفي إليه الزبدة أو السمنة حتى يصبح دافئًا في طاجن فرن مناسب ضعي طبقة من الأرز المنقوع ثم أضيفي قطع اللحم أو الدجاج اسكبي خليط اللبن والشوربة فوق الأرز ثم غطي الطاجن بورق الألومنيوم لضمان احتفاظ الأرز برطوبته أدخلي الطاجن في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية واتركيه لمدة تتراوح بين أربعين إلى خمس وأربعين دقيقة حتى ينضج تمامًا ويمتص السوائل بعد إخراجه من الفرن يمكن تزيينه بالبصل المحمر أو المكسرات حسب الرغبة.
نصائح لضمان نجاح الأرز المعمر
يفضل استخدام الأرز المصري أو أي نوع يمتص السوائل جيدًا لتجنب أن يصبح جافًا يجب عدم الإكثار من الحليب حتى لا يصبح الأرز سائلاً ويكتسب قوامًا غير مرغوب تأكدي من تغطية الطاجن أثناء الطهي لمنع تبخر السوائل بسرعة للحصول على أفضل نتيجة يفضل طهي الأرز على نار هادئة لضمان عدم احتراقه أو جفافه يمكن إضافة مكسرات محمصة مثل اللوز أو الصنوبر أو حتى الزبيب لإضفاء نكهة إضافية.
مميزات الأرز المعمر
يعد من الأطباق المتكاملة التي تجمع بين النشويات والبروتينات ما يجعله وجبة غنية ومشبعة رغم احتوائه على مكونات متعددة إلا أن تحضيره سهل ولا يستغرق وقتًا طويلًا يمكن تقديمه في العزائم والمناسبات العائلية حيث يحظى بإعجاب الجميع عند إعداده بهذه الطريقة تحصلين على طبق لذيذ بنكهة غنية تجعل هذه الوصفة واحدة من الأطباق التقليدية التي يفضلها الكثيرون.