يعد فخار اللحم من الأطباق الشهية التي تميز المطبخ التركي بفضل تقنياته الفريدة التي تعكس التراث الغني لهذا المطبخ يتميز هذا الطبق بمزيج من اللحوم الطازجة والتوابل الغنية التي تمنحه نكهة مميزة ما يجعله خيارًا مثاليًا للمناسبات المختلفة في هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضير فخار اللحم بالطريقة التركية من خلال المكونات الأساسية وخطوات التحضير بالإضافة إلى طرق التقديم التي تضفي لمسة تقليدية مميزة على هذا الطبق.
المكونات الأساسية لتحضير فخار اللحم
للحصول على نكهة أصيلة يعتمد فخار اللحم على مزيج متوازن من اللحوم والخضروات والتوابل التي تضفي عليه طعمه الفريد إليك المكونات التي ستحتاجين إليها لتحضيره بطريقة مثالية
- كيلوغرام واحد من لحم الغنم أو البقر مقطع إلى مكعبات.
- حبتان من البصل متوسط الحجم مفرومتان.
- ثلاث حبات من الطماطم مبشورة.
- فصان من الثوم مفرومان.
- حبة فلفل أخضر حار مفرومة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- ملح وفلفل حسب الذوق.
- كوب من مرق اللحم أو الماء.
- حبة بطاطس كبيرة مقطعة إلى مكعبات.
- كوب من الجزر مقطع إلى شرائح.
طريقة تحضير فخار اللحم على الطريقة التركية
لتحضير هذا الطبق الشهي تحتاجين إلى بعض الوقت لضمان طهي المكونات بشكل مثالي ولكن النتيجة تستحق الجهد إليك الطريقة الأفضل لتحضيره
- سخني زيت الزيتون في وعاء كبير على نار متوسطة.
- ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيًا.
- أضيفي الثوم والفلفل الحار وقلبي لمدة دقيقة أخرى.
- بعد ذلك أضيفي قطع اللحم واتركيها حتى تتحمر من جميع الجوانب.
- أضيفي الطماطم المبشورة مع التوابل التي تشمل الكمون والبابريكا والكزبرة بالإضافة إلى الملح والفلفل وامزجي المكونات جيدًا.
- اسكبي مرق اللحم أو الماء واتركي الخليط على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
- في هذه الأثناء ضعي البطاطس والجزر في الفخار أو في طبق الطهي الذي تستخدمينه.
- ثم اسكبي خليط اللحم فوقهما غطي الفخار وضعيه في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية واتركيه لمدة ساعة ونصف حتى ينضج اللحم تمامًا.
طريقة التقديم لفخار اللحم على الطريقة التركية
للحصول على تجربة متكاملة يفضل تقديم فخار اللحم بالطريقة التقليدية حيث يمكن تقديمه مع خبز تركي طازج أو أرز مفلفل ولتعزيز النكهة والمظهر يفضل تزيين الطبق ببعض الأعشاب الطازجة مثل البقدونس أو الكزبرة مما يضفي عليه لمسة مميزة.