يعد الكريب من الأكلات السريعة التي لاقت انتشارًا واسعًا في الوطن العربي بفضل مذاقه اللذيذ وإمكانية تحضيره بحشوات متنوعة تلائم مختلف الأذواق سواء المالحة مثل الدجاج والجبن أو الحلوة مثل الشوكولاتة والفواكه سنتعرف على كيفية تحضير الكريب السوري بطريقة بسيطة وبمكونات متوفرة في كل منزل.
مكونات عجينة الكريب السوري
- كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
- كوب ونصف من الحليب السائل.
- بيضة واحدة.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو الزبدة المذابة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر (للكريب الحلو فقط).
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا (للكريب الحلو فقط).
طريقة تحضير عجينة الكريب
- في وعاء عميق يخفق البيض مع الحليب والزيت باستخدام مضرب يدوي أو خلاط كهربائي يُضاف الدقيق تدريجيًا مع الاستمرار في التقليب حتى يصبح الخليط ناعمًا وخاليًا من التكتلات يُضاف الملح وفي حالة تحضير كريب حلو يُضاف السكر والفانيليا يُترك الخليط ليرتاح مدة 15 دقيقة حتى يصبح أكثر تجانسًا وسهل الفرد.
- تسخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة وتُدهن بقليل من الزيت أو الزبدة يُسكب مقدار مناسب من الخليط في المقلاة ويوزع بحركة دائرية ليصبح رقيقًا يُترك حتى يتماسك ثم يُقلب على الجهة الأخرى ليكتسب لونًا ذهبيًا يرفع عن النار ويُكرر الأمر حتى انتهاء الكمية.
حشوات الكريب السوري الشهيرة
- صدور دجاج مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- بصلة مفرومة.
- فلفل ألوان مقطع.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقتان كبيرتان من الجبن السائل أو المبشور.
طريقة تحضير الحشوة
- يشوح البصل في قليل من الزيت حتى يذبل ثم يضاف الدجاج ويقلب حتى ينضج يضاف الفلفل الألوان مع البهارات ويترك الخليط على نار هادئة لمدة خمس دقائق يوضع مقدار مناسب من الحشوة داخل الكريب مع الجبن ثم يغلق جيدًا يحمص في المقلاة حتى يذوب الجبن ويكتسب لونًا ذهبيًا شهياً.
- بهذه الطريقة يمكن الاستمتاع بكريب سوري لذيذ محضر في المنزل بسهولة.