تعد البطاطا بالبشاميل من الحلويات اللذيذة التي يسهل تحضيرها مما يجعلها خيارًا مثاليًا كوجبة خفيفة أو تحلية للأطفال وفي هذا المقال نقدم طريقتين مميزتين لإعداد هذا الطبق الشهي.
البطاطا بالبشاميل الكلاسيكية
المكونات
- كيلو بطاطا.
- كوب صغير سكر.
- كوب دقيق.
- لتر حليب.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ثلاث صفار بيض.
- مكعب زبدة.
طريقة التحضير
- اغسلي البطاطا جيدًا واسلقيها في قليل من الماء مع السكر حتى تنضج تمامًا ثم اهرسيها حتى تصبح ناعمة.
- في قدر على نار هادئة ذوبي الزبدة ثم أضيفي الدقيق وقلبيه لبضع ثوان.
- اسكبي الحليب تدريجيًا مع التقليب المستمر بالمضرب اليدوي حتى لا تتشكل تكتلات.
- أضيفي السكر والفانيليا وصفار البيض مع التحريك المستمر حتى تحصلي على قوام كريمي.
- ضعي طبقة من البطاطا المهروسة في طبق فرن ثم اسكبي فوقها طبقة من البشاميل.
- أدخلي الطبق إلى فرن ساخن بدرجة حرارة متوسطة حتى يتحول الوجه إلى اللون الذهبي.
- قدميها ساخنة أو باردة حسب الرغبة.
- البطاطا بالبشاميل بالجبن الكريمي على طريقة نجلاء الشرشابي.
المكونات
- ست حبات بطاطا متوسطة الحجم.
- كوبان من الحليب.
- ثلاث ملاعق كبيرة زبدة.
- ثلاث ملاعق كبيرة دقيق.
- نصف كوب جبن كريمي.
- ربع كوب سكر.
طريقة التحضير
- قشري البطاطا واغسليها جيدًا.
- قطعيها إلى شرائح رفيعة أو مكعبات حسب الرغبة.
- اشوي البطاطا في الفرن ثم قشريها واهرسيها بالشوكة حتى تصبح ناعمة.
- في قدر على نار متوسطة ذوبي الزبدة ثم أضيفي الدقيق وقلبيه حتى يصبح لونه فاتحًا.
- اسكبي الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى تحصلي على قوام متماسك.
- أضيفي السكر والجبن الكريمي مع التحريك حتى يذوب الجبن تمامًا.
- سخني الفرن على درجة 180 مئوية.
- ضعي طبقة من البطاطا المهروسة في صينية فرن ثم غطيها بطبقة من البشاميل.
- كرري الطبقات حتى تنتهي الكمية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها من 20 إلى 25 دقيقة حتى يصبح الوجه ذهبيًا ومقرمشًا.