في عالم الطهي، قد يواجه الكثير من الطهاة – سواء كانوا مبتدئين أو محترفين – مشكلة زيادة الملح في الطعام. قد يكون هذا التحدي محبطًا، خصوصًا عندما نكون قد أعددنا طبقًا شهيًا ولكن الملح زاد عن الحد، مما أثر على طعمه. لكن، مع الشيف العراقي الذي قابلته مؤخرًا، اكتشفت سرًا سهلًا وفعّالًا للتخلص من هذا المشكلة بدون أي مجهود يذكر.
كيف تعلمت هذه الوصفة المدهشة؟
كان اللقاء مع الشيف العراقي، الذي يُعتبر من أمهر الطهاة في بغداد، فرصة ثمينة لاكتشاف الكثير من الأسرار الخاصة بمهنة الطهي. وبالحديث عن التحديات اليومية التي يواجهها في المطبخ، طرحت عليه سؤالًا بسيطًا: “ماذا أفعل إذا وضعت كمية كبيرة من الملح في الطعام؟”
ابتسم الشيف وقال لي: “لا تقلق، لدي حيلة بسيطة لكنها فعالة جدًا للتخلص من الملح الزائد. تحتاج فقط إلى مكون واحد طبيعي متواجد في معظم المنازل!”
الوصفة: استخدم البطاطس لتقليل الملح الزائد!
سر الشيف العراقي يكمن في البطاطس. نعم، فكل ما عليك فعله هو إضافة شريحة من البطاطس إلى الطعام إذا كنت قد وضعت فيه كمية كبيرة من الملح. إليك الطريقة بالتفصيل:
الطريقة:
-
أخذ شريحة من البطاطس: قم بتقشير البطاطس ثم قطّعها إلى شريحة أو مكعبات صغيرة.
-
إضافتها للطعام: ضع الشريحة أو المكعبات في الوعاء أو القدر الذي يحتوي على الطعام المالح.
-
اتركها تغلي مع الطعام: دع البطاطس تغلي أو تُطهى مع الطعام لمدة 10 إلى 15 دقيقة (حسب نوع الطعام).
-
إزالتها: بعد ذلك، يمكنك إزالة البطاطس من الوعاء، وستلاحظ أن البطاطس امتصت جزءًا من الملح الزائد.