من المشاكل الشائعة التي قد تواجه العديد من السيدات عند تحضير الفراخ هي رائحة الزفارة التي قد تنبعث منها أثناء الطهي، وهو ما قد يفسد طعم الطعام ويجعل البعض يتجنب تناولها ولكن هناك العديد من الطرق الطبيعية التي يمكن أن تساعد في التخلص من زفارة الفراخ وتحسين طعمها ورائحتها وفي هذا المقال، سنتعرف على وصفة فعالة للتخلص من زفارة الفراخ والتي يمكن أن تساهم في جعل مذاق الفراخ لذيذًا وشهيًا بدون أي رائحة غير مستحبة.
أسباب زفارة الفراخ:
قبل أن نتعرف على كيفية التخلص من زفارة الفراخ، من المهم أن نعرف أسبابها وتكون زفارة الفراخ ناتجة عادة عن تفاعلات كيميائية تحدث بين الدهون والبروتينات الموجودة في الدواجن عند تعرضها للحرارة وقد تكون أيضًا بسبب عدم تنظيف الفراخ بشكل جيد قبل الطهي، أو قد تكون بسبب تخزين الفراخ لفترات طويلة.
طرق التخلص من زفارة الفراخ:
- استخدام الخل: يعتبر الخل من المكونات الطبيعية التي تعمل على التخلص من الزفارة ويمكنك نقع الفراخ في ماء وخل لمدة 10-15 دقيقة قبل الطهي ويساعد الخل على تحييد الروائح الكريهة من خلال تغيير تركيب البروتينات الموجودة في اللحمة.
- استخدام الليمون: يعد الليمون من أقوى الوسائل التي يمكن أن تقلل الزفارة وتحسن نكهة الفراخ وامزجي عصير الليمون مع الماء واستخدميه في غسل الدجاج قبل الطهي ويمكنك أيضًا وضع شرائح من الليمون داخل الدجاج أثناء الطهي.
- نقع الفراخ في اللبن: اللبن من العوامل الطبيعية التي تعمل على تليين اللحمة وتغيير تركيبتها، مما يساهم في إزالة الرائحة الكريهة وقومي بنقع الدجاج في اللبن مع بعض التوابل مثل الثوم والزنجبيل لمدة ساعة تقريبًا، ثم قومي بغسله وتجهيزه للطهي.
- استخدام الأعشاب: يمكن أن تساهم بعض الأعشاب مثل الزنجبيل، ورق اللورا، أو الريحان في التخلص من الزفارة وقومي بغلي الأعشاب مع الماء وأضيفيها إلى الدجاج أثناء طهيه لتحسين الطعم وإزالة الرائحة.
- استخدام البصل: يعتبر البصل من المكونات الفعالة التي تساعد في التخلص من الزفارة، حيث يمكن غلي البصل مع الماء واستخدامه لنقع الفراخ قبل الطهي، أو إضافته مع الفراخ أثناء الطهي للحصول على طعم لذيذ ورائحة رائعة.
خاتمة:
التخلص من زفارة الفراخ ليس أمرًا صعبًا كما يعتقد البعض، فقط باتباع بعض الوصفات البسيطة والطبيعية مثل الخل، الليمون، اللبن، والأعشاب يمكن أن تحصل على طعام خالي من أي رائحة كريهة ويتميز بمذاق لذيذ وشهي وجربي هذه الوصفات المدهشة في المرة القادمة التي تحضرين فيها الفراخ، وستلاحظين الفرق في الطعم والرائحة