البيض هو أحد أكثر الأطعمة شيوعًا في العالم، وهو غني بالبروتينات والفيتامينات التي يحتاجها الجسم ولكن هل لاحظت يومًا أن صفار البيض قد يختلف في لونه بين البيضات المختلفة؟ قد تجد بعض البيضات ذات صفار فاتح اللون، بينما تكون الأخرى داكنة، مما يثير تساؤلات حول سبب هذا الاختلاف. في هذا المقال، سنتعرف على الفرق بين صفار البيض الفاتح والغامق وما هو السبب وراء هذا التباين في اللون.
الفرق بين صفار البيض الفاتح والغامق:
- السبب في اختلاف اللون: يختلف لون صفار البيض بناءً على نوع الغذاء الذي يتناوله الدجاج وعندما يتغذى الدجاج على غذاء غني بالأصباغ الطبيعية مثل الذرة الحمراء، أو الأعشاب الخضراء، يصبح صفار البيض أغمق، أما إذا كان غذاء الدجاج يحتوي على القمح أو العلف التجاري الذي يحتوي على مكملات غذائية خفيفة، فإن صفار البيض يميل إلى أن يكون فاتحًا.
- القيمة الغذائية: لا يعكس لون الصفار بالضرورة القيمة الغذائية للبيض، فالعوامل التي تؤثر على لون الصفار لا ترتبط دائمًا بمحتوى الفيتامينات والمعادن وبينما يكون صفار البيض الغامق غنيًا بالمركبات الغذائية مثل البيتا كاروتين، إلا أن صفار البيض الفاتح يمكن أن يكون مغذيًا بنفس القدر.
- طعم البيض: يعتبر البعض أن البيض ذو الصفار الغامق له طعم أقوى وأكثر لذة مقارنة بالبيض ذو الصفار الفاتح ولكن هذه الفروقات في الطعم غالبًا ما تكون مرتبطة بالغذاء الذي يتناوله الدجاج، ولا يؤثر ذلك بشكل كبير على جودة البيض.
الخاتمة:
الفرق بين صفار البيض الفاتح والغامق يعود إلى نوع الغذاء الذي يتناوله الدجاج، ولا يتأثر هذا الاختلاف بالقيمة الغذائية للبيض بشكل كبير وفهم هذه الاختلافات يساعدك على اختيار البيض الذي يناسب ذوقك، دون القلق بشأن جودته.