يُعد الفطير المشلتت من أشهر وأشهى الأطباق التقليدية في المطبخ المصري، إذ يتميز بقوامه المورق ومذاقه الغني الذي يجعله حاضرًا بقوة على الموائد في المناسبات والأعياد، ورغم أن تحضيره كان يُعرف بصعوبته وحاجته لوقت وجهد كبيرين، إلا أنه يمكنكِ اليوم إعداده بكل سهولة دون الحاجة لفرده أو عناء تشكيل طبقاته الكثيرة، في هذا المقال، نقدم لكِ طريقة سريعة ومبسطة لتحضير الفطير المشلتت الفلاحي في المنزل خلال دقائق معدودة وبنتيجة تضاهي أفخم المخابز.
المكونات:
- 4 أكواب من الدقيق الأبيض.
- 1 كوب من الماء الدافئ.
- 1 ملعقة كبيرة من السكر.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- 3 ملاعق كبيرة من السمن أو الزبدة.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
خطوات التحضير:
1. إعداد العجينة:
في وعاء كبير، يُمزج الدقيق مع الملح والسكر. في وعاء منفصل، تُذوّب الخميرة في الماء الدافئ وتُترك لبضع دقائق حتى تتفاعل، يُضاف خليط الخميرة إلى الدقيق مع الزيت والسمن، ويُعجن المزيج جيدًا حتى نحصل على عجينة ناعمة ومرنة. يمكن إضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر.
2. التخمير:
تُغطى العجينة وتُترك في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
3. تشكيل الفطير دون فرد:
تُقسّم العجينة إلى كرات صغيرة، وتُفرد كل كرة قليلًا باليد، ثم تُدهن بالسمن وتُطوى على شكل مربع أو دائرة، تُكرر الخطوة مع باقي الكرات وتُرص في صينية مدهونة بالسمن.
4. الخَبز:
يُسخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، تُدخل الصينية الفرن لمدة 30 إلى 40 دقيقة حتى يصبح وجه الفطير ذهبي اللون.
5. التقديم:
يُقدّم الفطير ساخنًا مع العسل الأبيض أو الجبن أو أي حشوة مفضلة، ويمكن تناوله أيضًا كوجبة خفيفة في أي وقت من اليوم.
بهذه الطريقة السهلة والسريعة، يمكنكِ تحضير فطير مشلتت فلاحي في منزلك دون عناء، وبمذاق رائع يرضي جميع أفراد الأسرة، جرّبي الوصفة اليوم وتمتعي بنتيجة تفوق توقعاتك!