يُعد الخيار من الخضروات الشائعة التي تدخل في معظم الأطباق اليومية، إلا أن ما يعيبه هو قابليته السريعة للتلف بسبب احتوائه على نسبة عالية من الماء، مما يجعله يفقد نضارته في غضون أيام قليلة من الشراء، ومع ذلك، فإن حفظ الخيار لفترات أطول ليس بالأمر الصعب كما يُعتقد، بل يعتمد فقط على خطوات بسيطة وفعالة تُساهم في إطالة عمره الافتراضي دون أن يفقد قوامه أو نكهته.
إليكِ الطريقة المثالية لتخزين الخيار:
1. اختيار الخيار المناسب:
ابدئي باختيار ثمار الخيار الطازجة ذات القشرة المتماسكة والخالية من الخدوش أو البقع.
2. الامتناع عن الغسل قبل التخزين:
لا يُنصح بغسل الخيار قبل حفظه، إذ تُسهم الرطوبة الزائدة في تسريع فساده، يمكنكِ تنظيفه بمنديل جاف فقط.
3. لف الخيار بورق المطبخ:
لفّي كل خيارة بورق مطبخ ماص للرطوبة، ثم ضعيها في كيس بلاستيكي مثقوب أو حافظة طعام مغلقة جيدًا.
4. حفظ الخيار في الثلاجة:
ضعي الخيار في الدرج السفلي المخصص للخضروات، حيث تساعد درجة الحرارة المعتدلة على الحفاظ على نضارته.
5. طريقة الماء لتخزين الخيار:
كبديل فعّال، يمكن وضع الخيار في وعاء زجاجي يحتوي على ماء بارد وتغييره كل يومين. هذه الطريقة تحافظ على طزاجته لأسبوعين أو أكثر.
6. التجميد عند الضرورة:
إذا كنتِ تخططين لاستخدام الخيار لاحقًا في الطهي وليس في السلطات، يمكن تقطيعه وتجميده في أكياس مخصصة للفريزر.
باتباع هذه الطريقة الأردنية المجرّبة، لن تضطري بعد اليوم إلى التخلص من الخيار المتعفن، بل ستحصلين على خضار طازجة ومقرمشة في كل مرة.