كثيرًا ما نقع في خطأ بسيط أثناء الطهي، مثل إضافة كمية زائدة من الملح، فيتحول الطبق من وجبة شهية إلى طعام يصعب تناوله، ولكن لا داعي للرمي أو اليأس، فهناك حيل منزلية فعالة يمكن أن تنقذك في اللحظة الأخيرة وتعيد التوازن للنكهة بسهولة، دون أن يشعر أحد بوجود خطأ من الأساس.
التخفيف بالمكونات السائلة
إذا كانت الوصفة تحتوي على صوص أو مرق، فأسهل حل هو تخفيف تركيز الملوحة بإضافة كمية من الماء أو المرق غير المملح، وهذه الخطوة تقلل الملوحة وتساعد في الحفاظ على قوام الطبق، فقط احرصي على التحريك المستمر حتى تتجانس المكونات مجددًا.
استخدام مكونات ماصة للملح
من الطرق الذكية التي ينصح بها الطهاة، إضافة شرائح بطاطس أو جزر أثناء الطهي، وهذه الخضروات تمتص كمية من الملح الزائد تدريجيًا، وبعد بضع دقائق، يمكن إزالتها قبل التقديم لتقليل الملوحة دون التأثير على النكهة الأصلية.
موازنة النكهة بالحمضيات أو السكر
- يمكن استخدام قطرات من الليمون أو القليل من الخل لتعديل الطعم، فالمكونات الحمضية تقلل من الإحساس بالملوحة.
- أيضًا، رشة صغيرة من السكر أو نقطة عسل تساهم في توازن الطعم بطريقة طبيعية.
أفكار إضافية لتقليل الملوحة
إذا لم تنجح الطرق السابقة بما يكفي، قد يكون من المفيد تقديم الطبق مع مكونات جانبية محايدة مثل الأرز أو الخبز غير المملح، وهذا يقلل من تأثير الملوحة في كل لقمة ويجعل الوجبة متوازنة.