يعد البفتيك الكداب أحد أشهر الوصفات في المطبخ العربي تحديداً المصري، وأهم ما يميزها أنها غير مكلفة تماماً، لذلك تلجأ الكثير من السيدات إلى عملها في كثيراً من الأوقات بسبب الغلاء الكبير في أسعار اللحوم والجدير بالذكر أنه يمكن عمل كمية كبيرة تكفي أفراد الأسرة بأقل تكلفة، مما يكون سبب في توفير النفقات الشهرية، علماً أنه خلال السنوات الأخيرة قد انتشرت الكثير من الوصفات المشابهة لهذه الوصفة مثل الحمام الكداب والكفتة الكدابة، ويمكنك عمل هذه الوصفة بسهولة من خلال إتباع خطوات سهلة سوف نتطرق لذكرها خلال السطور القادمة من المقال.
مكونات البفتيك الكداب
نحتاج الى بعض المكونات البسيطة للغاية لعمل وصفة البفتيك الكداب تكفي لعدد أفراد أسرتك، ويمكن أيضاً عمله في السندوتشات لأطفال في المدارس، وجاءت المكونات كالآتي:
- نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
- كوب من البصل المبشور الناعم.
- ربع كوب من الدقيق الأبيض.
- ربع من البقسماط الناعم.
- بيضتين.
- ملعقة من الملح.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقة من البابريكا.
- بهارات على حسب الرغبة.
للتسوية:
- ثلاث بيضات.
- كوب دقيق.
- كوب بقسماط.
- كوب زيت.
طريقة عمل البفتيك الكداب
ينبغي إتباع عدة خطوات سهلة للغاية عند تحضير طبق البفتيك الكداب، وجاءت هذه الخطوات كالآتي:
- ضعي اللحمة في الكبة وضيفي إليها الدقيق والبصل والبقسماط والتوابل.
- امزجهم جيداً في الكبة.
- يمكن إضافة المكونات يدوياً إذا لم تتوفر كبة وقلبيهم جيداً حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
- بعد ذلك قومي بعمل الخليط كور صغير واضغطي عليها قليلاً حتى تصبح نفس شكل البفتيك.
- ضعي هذه الكور في الثلاجة لمدة ساعتين.
- بعد ذلك نبدأ في تحضيره للقلي من خلال وضعه في البيض المتبل ثم البقسماط وفي النهاية الدقيق وبعد ذلك يتم وضعه في البقسماط ومرة أخيرة في الدقيق.
- وبعدها نضع البفتيك في الزيت الساخن على نار متوسطة ونحرص على تقليبه باستمرار حتى يظهر لنا اللون الذهبي وبعدها يقدم مع السلطات أو مع المكرونة أو طبق الأرز البسمتي.