إذا كنت من محبي البيض أو تحضر الأطباق التي تحتوي على البيض بانتظام، فقد لاحظت في بعض الأحيان أن البيضة تحتوي على صفارين بدلا من صفار واحد لكن هل تساءلت يوما عن سبب وجود بيض بصفارين هل هو مجرد صدفة أم أن هناك سببًا علميا وراء هذه الظاهرة في هذا المقال، سنكشف لك الأسباب الحقيقية التي تجعل بعض البيض يحتوي على صفارين، بالإضافة إلى بعض المعلومات المثيرة حول البيض بصفارين وكيفية تأثيره على صحتنا ومذاقنا.
ما هو البيض ذو الصفارين؟
البيض الذي يحتوي على صفارين هو بيض دجاج يحتوي على اثنين من الصفارين داخل قشرة واحدة، وهذا يحدث في بعض الأحيان بشكل طبيعي أثناء عملية الإنتاج على الرغم من أن البيض ذو الصفارين ليس شائعًا في معظم الدواجن، إلا أنه قد يحدث في بعض الأنواع أو البيئات.
لماذا يحدث هذا؟
السبب وراء ظهور بيض بصفارين يعود إلى الأسباب البيولوجية الخاصة بالدجاجة التي تبيض إليك بعض الأسباب المحتملة:
- العملية البيولوجية للدجاجة:في العادة، الدجاجة تضع بيضة تحتوي على صفار واحد، ولكن في بعض الأحيان، قد يتم إفراز بيضتين في نفس الوقت من المبيضين المختلفين.
- إذا كانت هذه البيضتين تمثلان صفارين مختلفين في نفس القشرة، سيحدث ما نعرفه بـ “البيض ذو الصفارين”.
- الدجاجات الصغيرة أو اليافعة: من الملاحظ أن الدجاجات الصغيرة أو اليافعة التي بدأت للتو في وضع البيض قد تكون أكثر عرضة لوضع بيض يحتوي على صفارين هذا يحدث لأن جهازها التناسلي لا يزال يتعلم كيفية العمل بشكل صحيح.
- التغذية: التغذية غير المتوازنة قد تلعب دورا أيضا في ظهور البيض ذي الصفارين إذا كانت الدجاجة تتغذى بشكل مفرط على المواد الغنية بالدهون أو البروتين، قد يزداد نشاط جهازها التناسلي، مما يزيد من احتمال أن تضع بيضة تحتوي على صفارين.
- الوراثة: بعض الأنواع الوراثية من الدجاج هي أكثر قدرة على وضع بيض بصفارين قد تجد هذه الظاهرة أكثر شيوعا في بعض السلالات مثل دجاج التسمين، حيث يلاحظ أن البيض ذا الصفارين ينتج بشكل أكبر.
هل يؤثر البيض بصفارين على صحة الإنسان
من الناحية الصحية، البيض ذو الصفارين لا يختلف كثيرًا عن البيض العادي ولكن هناك بعض الأمور التي قد تكون مهمة:
- القيمة الغذائية: يحتوي البيض ذو الصفارين على كمية أكبر من البروتين والدهون مقارنة بالبيض العادي وبذلك، قد تكون لديه قيمة غذائية أعلى من البيض ذو الصفار الواحد.
- المذاق: البعض يعتقد أن البيض ذو الصفارين قد يكون له مذاق أفضل أو أكثر دسما نظرا لوجود كمية أكبر من الصفار.
- الحجم: عادة ما يكون البيض ذو الصفارين أكبر في الحجم مقارنة بالبيض العادي، مما يجعله خيارا جذابا للطبخ في بعض الأطباق مثل العجة أو الكعك.
هل يمكن أن يؤثر البيض ذو الصفارين على صحة الدجاج
- وجود بيض بصفارين قد لا يكون ضارا للدجاج، لكنه يمكن أن يكون مؤشرا على بعض المشاكل الصحية في بعض الحالات.
- إذا كانت الدجاجة تضع بيضا ذو صفارين بشكل مستمر، فقد يكون ذلك نتيجة لمشكلة هرمونية أو غذائية.
- في هذه الحالة، يجب على المزارعين أو أصحاب الدواجن الانتباه إلى النظام الغذائي للدواجن وأدوات الرعاية.
هل يمكن أن تتسبب ظروف معينة في زيادة احتمال وجود بيض ذو صفارين؟
نعم، قد تساهم بعض الظروف البيئية في زيادة احتمالية وجود بيض ذو صفارين. هذه الظروف تتضمن:
- التعرض للضغوط البيئية مثل تغيرات الطقس المفاجئة.
- الإضاءة: الإضاءة المستمرة أو الضوء الزائد قد يؤثر على الدورة التناسلية للدجاجة.
- الإصابة أو الاضطرابات الهرمونية التي تؤثر على إنتاج البيض.