في وقت بات فيه البحث عن بدائل صحية للوجبات السريعة ضرورة يومية، ظهرت وصفة يمنية بسيطة لقلي البطاطس بدون أي نقطة زيت، مما يجعلها مثالية للراغبين في الحفاظ على نظامهم الغذائي دون التضحية بالمذاق اللذيذ، وهذه الطريقة لا تمنحك فقط طعامًا خفيفًا، بل تقدم أيضًا تجربة طهي فريدة تعتمد على الفرن بدلًا من المقلاة، وهي مناسبة للكبار والصغار على حد سواء.
تجهيز البطاطس
- ابدئي باختيار حبات بطاطس طازجة ومتوسطة الحجم، ثم قشريها وقطعيها إلى أصابع أو شرائح متساوية، ومن الأفضل توحيد الحجم حتى تنضج بالتساوي.
- بعد التقطيع، انقعي البطاطس في ماء دافئ لعدة دقائق لإزالة النشا الزائد الذي قد يمنع القرمشة.
مرحلة السلق الأولي
ضعي شرائح البطاطس في ماء مغلي لمدة خمس دقائق تقريبًا، ثم صفيها جيدًا واتركيها حتى تجف تمامًا، وهذه الخطوة تضمن لكِ نضجًا داخليًا ناعمًا وسطحًا مقرمشًا بعد الخبز.
الخبز بدلاً من القلي
- وزعي البطاطس في صينية مغطاة بورق الزبدة، ثم أدخليها إلى فرن ساخن على درجة حرارة 200 مئوية.
- اتركيها لمدة 20 إلى 25 دقيقة مع تقليبها مرة أو مرتين خلال الخبز لضمان تحمير متساوٍ من الجانبين.
طعم لا يقاوم
عند إخراجها من الفرن، ستلاحظين قرمشة مدهشة وطعم غني دون أي دهون إضافية، ويمكن تقديمها مع الكاتشب أو صلصة الزبادي، أو بجانب طبق رئيسي كبديل صحي ومميز.