هريسة الشطة واحدة من أكثر الإضافات التي تُضفي طابعًا مميزًا على المائدة العربية، فهي تمنح الأطباق حرارةً لاذعة ونكهةً لا تُنسى، بدلاً من شرائها جاهزة بأسعار مرتفعة أو بجودة غير مضمونة، يمكنكِ تحضيرها بنفسك في المنزل بخطوات بسيطة ومكونات طبيعية، لتحصلي على طعم غني وقوام مثالي يدوم طويلاً.
المكونات الأساسية لتحضير هريسة الشطة
لتحضير هريسة الشطة في المنزل، تحتاجين إلى كيلو من الفلفل الأحمر الحار، ثلاث حبات ليمون، ثلاثة فصوص من الثوم، ملعقتين من الملح، كوب من زيت الطعام، وملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة، هذه المكونات تمنحكِ نكهة متوازنة بين الحدة والحموضة والنضارة.
طريقة التحضير خطوة بخطوة
ابدئي بتقشير الثوم وغسله جيدًا، ثم افرميه ناعمًا في محضر الطعام، بعد ذلك، اغسلي الفلفل الأحمر وقطعيه إلى نصفين، وأضيفيه إلى الثوم، قشري الليمون وقطعيه إلى مكعبات صغيرة، ثم أضيفيه مع باقي المكونات، امزجي المزيج حتى يصبح ناعمًا تمامًا، لحفظ الهريسة، ضعيها في برطمان زجاجي نظيف، وغطي الوجه بطبقة من زيت الزيتون، ثم خزنيها في الثلاجة للحفاظ على طزاجتها.
نصائح مهمة لنجاح الوصفة
اختاري فلفلًا حارًا طازجًا للحصول على لون قوي ومذاق مميز، كما يمكنكِ إضافة القليل من الخل الأبيض لزيادة مدة الحفظ، وإذا كنتِ تفضلين مذاقًا أقل حدة، قومي بإزالة بذور الفلفل قبل طحنه.