الباذنجان المخلل هو أحد الأطباق الجانبية الشهية التي يمكن إضافتها إلى المائدة في العديد من الوجبات يتميز بنكهته الفريدة وطعمه المقرمش الذي يعشقه الكثيرون في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير الباذنجان المخلل بشكل صحي ولذيذ.
مكونات الباذنجان المخلل
- 4 حبات من الباذنجان.
- 4 فصوص من الثوم المهروس.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 كوب من الخل الأبيض.
- 2 كوب من الماء.
- 1 ملعقة صغيرة من السكر.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
إعداد الباذنجان
- اغسل الباذنجان جيدا ثم قطع الأطراف وقطعه إلى شرائح رقيقة أو دوائر حسب رغبتك.
- قم بوضع شرائح الباذنجان في مصفاة، ورش عليها الملح واتركها لمدة ساعة لتتخلص من الماء الزائد.
تحضير محلول التخلل
- في وعاء كبير، امزج الماء، الخل، السكر، والتوابل (الفلفل الأسود، الكمون) وقلب المكونات جيدا حتى يذوب السكر.
وضع الباذنجان في البرطمان
- بعد مرور ساعة، اشطف الباذنجان جيدًا للتخلص من الملح الزائد.
- ضع الباذنجان في برطمان زجاجي، ثم أضف الثوم المهروس.
- اسكب المحلول الذي أعددته فوق الباذنجان حتى يغطيه بالكامل.
التخزين
- غط البرطمان بإحكام واتركه في مكان بارد وجاف لمدة 3-5 أيام حتى يصبح المخلل جاهزا.
خلاصة
الباذنجان المخلل هو إضافة لذيذة لأي وجبة. مع هذه الوصفة البسيطة، يمكنك تحضير مخلل الباذنجان بشكل احترافي في المنزل، مما يضمن لك طعما لذيذا وصحيا في كل مرة.