“الكفتة اللي قلبت الترند” طريقة عمل كفتة الحاتي على أصولها بمكون سحري موجود في كل بيت!

إذا كنت من عشاق كفتة الحاتي، فسوف نستعرض معكم سر تحضير الكفتة الأصلية، مثل مطاعم الشواء، باستخدام مكون سحري متوفر في مطبخك.

المكونات الأساسية لتحضير كفتة الحاتي الأصلية

سوف تحتاج إلى 1 كيلو لحم مفروم يفضل خليط من اللحم البقري والضأن للحصول على الطعم المثالي،بصلة كبيرة مبشورة ناعمًا،2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم،1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون،1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود،1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة ، 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا، 1/4 كوب من الزيت أو السمن، ملح حسب الذوق، والمكون السحري هو 1/2 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.

المكون السحري

البيكنج بودر البيكنج بودر هو السر الذي يجعل الكفتة خفيفة وطريه وهشة، ربما تتساءل البعض عن سبب استخدامه في تحضير الكفتة، لكنه يساعد في جعل الكفتة أكثر هشاشة ويعمل على توزيع المكونات بشكل مثالي، مما يمنحك كفتة لذيذة وسهلة التحضير.

طريقة التحضير خطوة بخطوة

في وعاء كبير، ضعي اللحم المفروم وأضيفي إليه البصل المبشور، البقدونس المفروم، والتوابل، وأضيفي البيكنج بودر إلى المكونات وامزجيها جيدًا بيديك حتى يتماسك المزيج.

بعدها تأتي خطوة التشكيل، فخذي كمية من المزيج وشكليها على هيئة أسياخ كفتة، ويمكنك استخدام قالب خاص للكفتة لتشكيلها بشكل متساوي إذا رغبتِ في جعل الكفتة أكثر هشاشة، يمكنكِ وضعها في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة لتتماسك قبل الشواء.

سخني الشواية أو الفرن على درجة حرارة عالية، وادهني الأسياخ بالزيت أو السمن، ثم اشوي الكفتة لمدة 10-15 دقيقة أو حتى تحصل على لون ذهبي مشوي، مع تقليبها حتى تنضج من جميع الجوانب واستمتعي بمذاق رائع ولذيذ.