ناس كتير بتفتح البيضة وتركز بس على صلاحيتها لكن قليل اللي بياخد باله من لون الصفار مع إنه دليل واضح على جودة البيضة ونوع التغذية اللي أخدها الدجاج اللون الفاتح غالبا بيدل على تغذية ضعيفة أو أعلاف مصنعة بينما اللون الغامق بيدل على نظام غذائي طبيعي غني بالكاروتين زي الذرة والخضار وده معناه إن البيضة صحية أكتر وقيمتها الغذائية أعلى.
صفار غامق ولا فاتح اعرف الفرق
الصفار الغامق مش معناه إن البيضة فاسدة أو مليانة دهون زي ما ناس كتير بتعتقد بالعكس اللون الغامق بيكون ناتج عن وجود نسبة أكبر من مضادات الأكسدة والفيتامينات وده بيفيد الجسم أكتر وبيدي طاقة أعلى أما الصفار الفاتح فممكن يكون ناتج عن دجاج مزارع بتاكل أعلاف رخيصة أو مغذيات صناعية وده بيأثر على القيمة الغذائية بشكل كبير.
اختبار بسيط يعرفك كل حاجة
لو فتحت بيضة ولاحظت إن الصفار متماسك وناعم ولونه برتقالي مائل للغامق فدي بيضة ممتازة غالبا جاية من مصدر طبيعي أما لو الصفار باهت أو لونه أصفر فاتح جدا وبيتهري بسرعة فده مؤشر إن الدجاج اللي أنتجها مش واخد تغذية سليمة كمان البيض الطبيعي ريحته بتكون أخف وطعمه أغنى وده هتحسه بوضوح في الأكل خاصة في الوصفات اللي بتعتمد عليه بشكل أساسي.
ازاي تختار البيضة الصح من السوبر ماركت
لما تشتري بيض حاول تدور على الأنواع اللي مكتوب عليها بيض بلدي أو بيض من دجاج مزارع حرة وتجنب البيض اللي جاي من مزارع تجارية مجهولة المصدر كمان خليك دايمًا تبص على لون الصفار مش بس صلاحية البيضة لأن ده المعيار الحقيقي للجودة وده اللي هيضمنلك أكل صحي لأولادك وطعم مميز في كل وصفة تعمليها.