تتساءل العديد من السيدات وربات البيوت عن خطوات تحضير المعمول من أجل إعداده في المنزل استعداد لتناوله حيث يتم تقديمه في العديد من المناسبات السعيدة مثل الأعياد والاحتفالات حيث أنه يعد إحدى أنواع المخبوزات المشهورة في الوطن العربي والتي يفضلها العديد من الكبار والصغار لهذا قررنا في ذلك المقال أن نتعرف على مكونات وطريقة تحضير المعمول بالعجوة فى المنزل.
مكونات تحضير المعمول بالعجوة
إن مكونات تحضير المعمول بالعجوة تتمثل في الآتي:
- عدد 3 أكواب من السميد الناعم.
- كوب من الدقيق الأبيض.
- مقدار كوب زبدة مذابة أو سمنة.
- نصف كوب من السكر البودرة.
- نصف كوب حليب دافئ (حسب الحاجة).
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- نصف ملعقة صغيرة محلب مطحون (اختياري).
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة ماء زهر أو ماء ورد (من أجل اضافة نكهة مميزة).
مكونات الحشوة
حتى يتم حشو المعمول بالعجوة فإنه لابد من إتاحة المكونات التالية:
- كوب تمر معجون.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة صغيرة زبدة أو زيت نباتي.
- نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
خطوات تحضير المعمول بالعجوة
إن عملية تحضير المعمول بالعجوة تعد من العمليات الغير مرهقة، حيث تتم من خلال اتباع الخطوات التالية:
- يتم مزج كل من السميد، الدقيق، السكر، الملح والملح في اناء عميق.
- تضاف الزبدة أو السمنة المذابة للمكونات السابقة مع الفرك بأطراف الاصابع حتى تتشرب المكونات الجافة السمنة كليا.
- يغطى الوعاء ويترك الخليط لمدة تتراوح ما بين 4 إلى 6 ساعات ومن الأفضل أن يترك ليلة كاملة حتى يتشرب السميد السمنة كليا ليصبح هش تماما.
- تضاف الخميرة المذابة في القليل من الحليب الدافئ بعد انتهاء مدة الراحة إلى المكونات السابقة.
- يتم اضافة ماء الزهر بشكل تدريجي مع العجن حتى يصبح لدينا عجينة طرية متماسكة.
- تغطي العجينة وتترك لمدة ساعة حتى ترتاح.
- في اناء صغير يتم مزج كل من العجوة، القرفة والزبدة وعجنهما بشكل جيد حتى تصبح لينه ويسهل تشكيلها.
- تقسم الحشوة إلى كرات صغيرة الحجم.
- يتم أخذ قطعة صغيرة من العجين و يصنع بها فجوة عميقة من المنتصف ويوضع بها قطعة العجوة.
- تغلق كرة العجين بعد ذلك وتكور حتى تصبح كرة صغيرة.
- توضع كرة العجين في قالب المعمول المخصص لذلك ومن ثم الضغط عليها للحصول على الشكل المتعارف عليه.
- ترص قطع المعمول في صينية مبطنة بورق الزبدة.
- تترك الصواني لمدة ربع ساعة.
- تدخل الصواني فرن مسخنة مسبقا على درجة حرارة 180 درجة لمدة تتراوح ما بين 12 إلى 15 دقيقة أو حتى يصبح لون المعمول ذهبي.
- تخرج الصواني من الفرن بعد النضج ويترك المعمول حتى يبرد تماما ومن ثم رشة بالسكر البودرة حسب الرغبة وتقديمه مع الشاي أو القهوة.