تحضير اللحم في وقت قصير قد يبدو مستحيلًا، خاصة عندما تكون القطع قاسية وتحتاج إلى طهي طويل، ولكن ماذا لو أخبرناك أن هناك طريقة سحرية وفعّالة لتحصلي على لحم طري ولذيذ دون الحاجة إلى حلة ضغط، باستخدام مكونين فقط، يمكنك الاستمتاع بوجبة مثالية في وقت قياسي وبأقل مجهود.
الطريقة السهلة لتسوية اللحم بسرعة
السر في هذه الطريقة البسيطة هو استخدام الماء المغلي وورق الألومنيوم، أولًا، قسّمي اللحم إلى قطع متوسطة وضعيه في وعاء عميق، ثم أضيفي ماءً مغليًا مملحًا حتى يغمر اللحم تمامًا، بعد ذلك، غطي الوعاء بورق ألومنيوم بإحكام واطهيه على نار متوسطة من 30 إلى 40 دقيقة حسب نوع وسمك القطع.
لماذا تنجح هذه الطريقة؟
الحرارة المحبوسة داخل الوعاء تساعد على تكسير الأنسجة القاسية، بينما يحافظ البخار الناتج على ليونة اللحم ونكهته، استخدام ورق الألومنيوم هنا لا يقل أهمية، إذ يمنع تسرب الحرارة ويُسرّع من عملية النضج بشكل واضح، مما يجعله بديلًا فعّالًا لحلة الضغط.
نصائح مهمة للحصول على أفضل نتيجة
قومي بتتبيل اللحم مسبقًا للحصول على نكهة أغنى، واحرصي على اختيار القطع المناسبة حسب نوع الطبق، وتذكري: لا ترفعي الغطاء أثناء الطهي حتى لا تفقدي الحرارة الضرورية للنضج السريع.