الكفتة المشوية تُعد من أشهى الأطباق التي يحبها الكبار والصغار، وهي مثالية لتقديمها في وجبات الغداء أو العشاء، سواء في التجمعات العائلية أو كوجبة سريعة ومغذية، ومع تزايد الوعي بالصحة وتفضيل الطرق الخفيفة في الطهي، أصبحت الكفتة المشوية في الفرن خيارًا صحيًا ومثاليًا بديلاً عن الشوي على الفحم أو القلي، إليكِ طريقة تحضيرها خطوة بخطوة، مع نصائح تضمن لكِ نتيجة مثالية كل مرة.
المكونات الأساسية لتحضير الكفتة
- 500 جرام لحم مفروم
- بصلة متوسطة مفرومة ناعم
- 2 فص ثوم مهروس
- نصف كوب بقدونس مفروم
- ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة كبيرة خل أو عصير ليمون
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- نصف كوب بقسماط
طريقة التحضير خطوة بخطوة
- تحضير الخليط الأساسي
في وعاء كبير، اخلطي اللحم مع البصل والثوم والبقدونس والتوابل والخل جيدًا، أضيفي البقسماط وقلّبي حتى يتجانس الخليط، ثم غطيه وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة لتتداخل النكهات.
- تشكيل الكفتة
بلّلي يديكِ بقليل من الماء أو الزيت، وابدئي بتشكيل الكفتة على هيئة أصابع أو كرات متساوية الحجم لتضمني نضجًا متساويًا.
- الطهي في الفرن
سخني الفرن على 200 درجة مئوية، وضعي الكفتة في صينية مدهونة أو مغطاة بورق زبدة، اتركيها لمدة 25 دقيقة، مع تقليبها في منتصف الوقت لتحمير الجانبين.
نصائح لضبط طعم الكفتة
- أضيفي ملعقة لبن زبادي لنعومة أكثر.
- يمكنك دمج الجزر المبشور أو الفلفل الأخضر لرفع القيمة الغذائية.
- للحصول على طعم الفحم، شوّحي قطعة فحم مشتعلة في ورق قصدير داخل الصينية لبضع دقائق.
طريقة التقديم
قدمي الكفتة ساخنة مع خبز بلدي، سلطة طازجة، ومقبلات مثل المخلل أو الحمص، لتحصلي على وجبة متكاملة، مشبعة وصحية.