القرنبيط من الخضروات الغنية بالفيتامينات والمعادن مثل فيتامين C والألياف، لكنه للأسف يفقد جزءًا كبيرًا من فوائده عند قليه في الزيت الغزير، لحسن الحظ، هناك طرق بديلة تضمن لك قرمشة لذيذة مع تقليل كمية الدهون، في السطور التالية، نوضح طريقة سهلة لتحضير القرنبيط بشكل صحي ومقرمش في نفس الوقت.
خطوة التمهيد: سلق خفيف
ابدئي بغسل القرنبيط وتقطيعه إلى زهرات متوسطة، ثم اسلقيه في ماء مملح مع رشة كمون لمدة 5–7 دقائق فقط، هذه الخطوة تقلل من وقت القلي أو الخَبز، وبالتالي تقلل من امتصاص الزيت وتحسن الهضم.
خليط التغطية المقرمش
اخلطي كوب دقيق مع كوب ماء أو حليب، بيضة واحدة، وتبّليه بكمون، بابريكا، فلفل أسود، وثوم بودرة، أضيفي ملعقة نشا لمزيد من القرمشة.
طرق الطهي الصحية
- الفرن: رصي القرنبيط في صينية مدهونة بزيت خفيف، واخبزيه على 200 درجة لمدة 20 دقيقة.
- القلي الخفيف: استخدمي مقلاة غير لاصقة مع مسحة زيت بسيطة للحصول على نفس النتيجة المقرمشة.
التقديم
قدّمي القرنبيط مع صوص الزبادي بالثوم أو الطحينة للحصول على طعم غني دون دهون زائدة.