الفطير المشلتت يعتبر من أشهر المأكولات التقليدية في الريف المصري، ويتميز بطعمه الفريد ومذاقه الشهي، فضلاً عن الطبقة المقرمشة التي تغلفه من الخارج لذلك، تحرص العديد من ربات البيوت على تعلم طريقة تحضيره باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة، وبطريقة تضمن لهم نتيجة مضمونة وطعم لا يقاوم في هذا المقال، نقدم لكم أسهل طريقة لتحضير الفطير المشلتت في البيت باستخدام الطاسة، ودون الحاجة لاستخدام الفرن إليكم التفاصيل:
طريقة تحضير الفطير المشلتت في الطاسة
تحضير الفطير المشلتت في الطاسة يعد من الطرق التي قد لا يعرفها الكثيرون، على الرغم من أن نتيجتها تكون ناجحة ومضمونة يمكنكم تحضير الفطير المشلتت باتباع الخطوات التالية:
المكونات:
- 1 كيلو من الدقيق
- 1 ملعقة صغيرة من السكر
- رشة ملح
- 1 كوب وربع من الزبدة أو السمنة
- ماء دافئ للعجن
طريقة التحضير:
- في وعاء عميق، نضع الدقيق والسكر والملح، ثم نقوم بمزجهم جيدا حتى يتجانسوا.
- نضيف الماء تدريجياً أثناء العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة وناعمة.
- نترك العجينة لترتاح لمدة نصف ساعة.
- بعد أن ترتاح العجينة، نفردها على سطح مستوي بشكل دائري.
- نضع الزبدة أو السمنة على العجينة وندهنها جيدا من جميع الجوانب.
- نقوم بلف العجينة بشكل رول طويل، ثم نقطعها إلى كرات متوسطة الحجم.
- نفرد كل كرة من العجين حسب الحجم المطلوب.
- نترك العجينة لتستريح لمدة عشر دقائق.
- في طاسة غير لاصقة، نضع ملعقة من الزيت ونتركها على نار متوسطة لتسخن.
- نضع الفطيرة في الطاسة ونتركها حتى تنضج جيداً، ثم نقلبها على الوجه الآخر حتى تتحمر وتكتسب لوناً ذهبياً.
- نكرر هذه الخطوات مع باقي كرات العجين.
- نقدم الفطير المشلتت دافئاً بجانب العسل الأسود أو الجبنة القديمة، وبالهناء والشفاء.
نصائح لنجاح الفطير المشلتت
- يفضل اختيار نوع دقيق جيد للحصول على أفضل نتيجة.
- استخدموا طاسة غير لاصقة لضمان عدم التصاق العجين.
- يجب تهدئة النار أثناء طهي الفطير لضمان نضجه بشكل متساوي.