تلجأ العديد من السيدات إلى تخزين الخضروات، خاصة في أوقات انخفاض الأسعار، بهدف استخدامها لاحقًا طوال العام، وهو ما يساعد في تقليل النفقات، لا سيما مع ارتفاع تكاليف المعيشة ومن بين هذه الخضروات البطاطس، التي تحتاج إلى طريقة خاصة في التخزين للحفاظ عليها من التلف، خصوصًا خلال أشهر الصيف ودرجات الحرارة المرتفعة التي تزيد من احتمال تعفنها.
خطوات تخزين البطاطس بطريقة صحيحة وطويلة الأمد
تُعد البطاطس من الخضروات الحساسة التي تتأثر بالحرارة والرطوبة بشكل كبير، لذلك يُفضل اتباع بعض الإرشادات الأساسية لضمان بقائها طازجة لأطول فترة ممكنة:
- احرصي على أن تكون منطقة التخزين باردة وخالية تمامًا من الحرارة الزائدة.
- تجنبي وجود أي مصدر للرطوبة في مكان التخزين، لأن الرطوبة تسرّع من تلف البطاطس.
- يجب أن تكون الأكياس أو الحاويات المستخدمة في التخزين نظيفة وجافة.
- قبل وضع البطاطس في الثلاجة أو في أي مكان للتخزين، تأكدي من أنها سليمة وخالية من أي بقع أو تلف أو براعم.
طريقة حفظ البطاطس المقلية الجاهزة للطهي
لمن يفضلون تحضير البطاطس المقلية مسبقًا لتوفير الوقت، يمكن اتباع الخطوات التالية لتخزينها بطريقة آمنة:
- يُفضل تقطيع البطاطس بعد غسلها إلى الشكل المطلوب، سواء كان أصابع أو شرائح.
- تنقع البطاطس في الماء لفترة قصيرة، ثم تُصفى جيدًا.
- بعد ذلك، تُقلى البطاطس في الزيت الساخن قليلاً حتى تبدأ في التحمير دون أن تنضج تمامًا.
- تُخرج البطاطس من الزيت وتوضع على ورق ماص للزيت لتجفيفها.
- يُشترط أن تكون البطاطس المستخدمة في التحضير سليمة وطازجة.
- يتم اختيار البطاطس ذات القشرة النظيفة والخالية من التلف أو العيون النابتة.
- من الأفضل فصل البطاطس الجيدة عن أي حبات تالفة أو متضررة لتفادي انتقال أي نوع من العفن أو الرطوبة إليها.
باتباع هذه الخطوات، يمكنك الاحتفاظ بالبطاطس طازجة لفترات طويلة، سواء كانت نيئة أو مقلية، مما يسهل استخدامها في أي وقت مع ضمان الجودة والطعم.