اللانشون من الوجبات الخفيفة التي تحظى بشعبية كبيرة في مختلف البلدان العربية، ويُعتبر خيارًا سريعًا ولذيذًا للعديد من الوجبات، سواء في الفطور أو العشاء ومع تزايد المخاوف من المواد الحافظة الموجودة في الأنواع الجاهزة، يلجأ الكثيرون إلى تحضيره منزليًا لضمان الجودة والمذاق الصحي إليك طريقة سهلة لتحضير لانشون الدجاج في البيت دون الحاجة إلى معدات متخصصة، باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة.
المكونات المطلوبة لتحضير اللانشون المنزلي
- نصف كيلو من صدور الدجاج المفرومة.
- بيضتان.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
- ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
- ملعقة صغيرة من البابريكا (اختيارية).
- أربع قطع من جبنة المثلثات.
لمزيد من النكهة (اختياري):
- شرائح جزر مسلوق.
- شرائح زيتون أخضر.
خطوات التحضير لانشون الفراخ
تجهيز الحشوة (في حال الرغبة):
- يُسلق الجزر ثم يُقطع إلى شرائح رفيعة.
- يُقطع الزيتون إلى حلقات صغيرة.
إعداد خليط اللانشون:
- في وعاء عميق، تُخلط صدور الدجاج مع التوابل والبهارات جيدًا.
- تُضاف البيضتان والدقيق والزيت وتُخلط المكونات حتى تتجانس.
- تُضاف الجبنة وتُخلط مع باقي المكونات للحصول على خليط ناعم ومتناسق.
تشكيل اللفافة:
- يُفرد الخليط على ورقة زبدة على شكل مستطيل متوسط السمك.
- توضع شرائح الجزر والزيتون على أحد الأطراف، ثم يُلف الخليط بشكل محكم على هيئة رول.
- يُلف الرول بورق الألومنيوم أيضًا لضمان عدم تفككه أثناء الطهي.
الطهي:
- يُغلى الماء في قدر كبير مع رشة ملح.
- يُوضع الرول الملفوف داخل الماء المغلي ويُترك على نار متوسطة لمدة تتراوح من 30 إلى 40 دقيقة.
- بعد الانتهاء، يُخرج الرول من الماء ويُترك ليبرد تمامًا.
التقديم:
- بعد أن يبرد، يُقطع إلى شرائح بسماكة مناسبة.
- يُقدم مع الخبز أو يُستخدم كجزء من ساندويتشات مغذية.
نصائح مهمة لنجاح الوصفة
- مزج المكونات جيدًا يعطي مذاقًا موحدًا في كل قضمة.
- التحكم في حرارة السلق ضروري لمنع تفكك اللانشون.
- إضافة مكونات حسب الذوق كالفلفل الرومي أو الأعشاب الجافة يضفي لمسة مميزة.
- التخزين الصحيح في الثلاجة يضمن بقاءه طازجًا لمدة أسبوع.
بتطبيق هذه الطريقة، ستتمكن من تحضير لانشون منزلي شهي وآمن يغنيك عن المنتجات الجاهزة، ويمنحك طمأنينة أكبر لما تقدمه لعائلتك.