تعد المشويات من الأطباق الشهيرة التي تميز المطبخ العربي، حيث تتنوع طرق إعدادها والمكونات التي تدخل فيها، و من أشهر المشويات الكفتة، التي تعتمد بشكل رئيسي على اللحوم المفرومة، سواء كانت لحم بقر أو ضأن أو دجاج، و تتم إضافة التوابل والبهارات التي تضفي على الكفتة طعما مميزا، و من أهم المكونات التي تدخل في الكفتة هي البصل المفروم، الثوم، التوابل مثل الكمون، الفلفل الأسود، والكزبرة، و هذه التوابل تمنح الكفتة مذاقا رائعا يعشقه الجميع.
مكونات سرية لتحضير كفتة الحاتي
لإعداد كفتة الحاتي بالطعم الأصلي، نبدأ أولا بتحضير اللحم المفروم جيدا ثم نقوم بإضافة البصل المفروم ناعما وكذلك الثوم المهروس، بعد ذلك نضيف التوابل مثل الكمون، الفلفل الأسود، الكزبرة، وقليل من الملح. وللحصول على طعم شهي، يمكن إضافة قليل من الزيت أو السمن لزيادة النكهة، يعد مزج المكونات جيدا، يتم تشكيل الكفتة على شكل أصابع أو كرات صغيرة، ثم توضع على الشواية، و من الأفضل أن تكون الشواية مشتعلة جيدا لكي تحصل الكفتة على اللون المشوي المميز من الخارج مع الاحتفاظ بنضارتها من الداخل.
تعلميات للحصول على طعم مميز
لتحقيق طعم كفتة الحاتي كما يقدمها المحترفون في المطاعم، يمكن اتباع بعض النصائح المهمة مثل إضافة القليل من الخبز المبلل في اللحم المفروم مما يساعد على جعل الكفتة أكثر طراوة، و كما يمكن دهن الكفتة بزيت الزيتون قبل وضعها على الشواية للحصول على لون ذهبي مميز، بالإضافة إلى ذلك، يفضل تحمير الكفتة على درجة حرارة معتدلة حتى تنضج جيدًا وتحتفظ بعصارتها.