الجبن من الأطعمة التي يتناولها الناس بشكل شائع حول العالم، وهي غنية بالكالسيوم والبروتينات، و تتعدد أنواع الجبن وتختلف في طعمها وقوامها، بدءا من الجبن الطري مثل جبن الماعز والريكوتا، وصولا إلى الجبن الصلب مثل الشيدر والبارميزان، هناك أيضا أنواع أخرى مثل الجبن الأبيض، الجبن القريش، والجبن الأزرق الذي يتميز بنكهة قوية وملمس غير تقليدي، ومن خلال موقعنا بوابة الزهراء الإخبارية اليكم التفاصيل.
أنواع الجبن التي قد تسبب الأمراض
رغم أن الجبن مصدر غذائي غني بالعناصر المفيدة، إلا أن بعض الأنواع قد تكون ضارة بالصحة إذا تم تناولها بكميات كبيرة أو بطريقة غير صحيحة، الجبن الذي يحتوي على نسب عالية من الدهون المشبعة والصوديوم يمكن أن يساهم في زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب وارتفاع ضغط الدم، و كما أن بعض أنواع الجبن قد تحتوي على بكتيريا ضارة إذا تم تخزينها بشكل غير مناسب، مما قد يؤدي إلى التسمم الغذائي، على سبيل المثال، الجبن الطري مثل جبن الكاممبرت والجبن الأزرق قد يحتويان على بكتيريا الليستيريا التي قد تؤدي إلى التسمم في حال تناولها بطرق غير صحية.
أفضل أنواع الجبن للأكل
أفضل أنواع الجبن التي يمكن تناولها هي تلك التي تحتوي على مستويات منخفضة من الدهون والصوديوم، و من الخيارات الجيدة هي الجبن القريش، حيث أنه قليل الدهون ويحتوي على كمية جيدة من البروتين، و كما يعتبر جبن الفيتا خيارا مناسبا لاحتوائه على دهون أقل من بعض الأنواع الأخرى، الجبن المعتق مثل الشيدر والبارميزان أيضا يعتبران خيارات جيدة عند تناولهما باعتدال، حيث تحتوي على عناصر غذائية مهمة مثل الكالسيوم والفيتامينات.