“أكتر من 50 كيلو”.. طريقة عمل الحلاوة الطحينية في البيت بكميات كبيرة بكوب سمسم واحد .. ضاع عمرك وانتي بتشتريها من بره!!

تعتبر الحلاوة الطحينية من الحلويات الشعبية المفضلة لدى الكثيرين، خاصة في المنطقة العربية. تتميز هذه الحلوى بقيمتها الغذائية العالية ومذاقها اللذيذ، وهي مصنوعة أساسًا من الطحينة والسكر، مع إضافة بعض المكونات مثل المكسرات أو الفانيليا في بعض الأحيان. في هذا المقال، سنقدم لك طريقة مبتكرة لعمل الحلاوة الطحينية في البيت بكميات كبيرة باستخدام كوب واحد من السمسم.

المكونات:

• 1 كوب سمسم محمص

• 1 كوب طحينة (يفضل أن تكون طحينة السمسم النقي)

• 1 كوب سكر

• 1/4 كوب ماء

• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا (اختياري)

• 1/2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون (اختياري للمساعدة في تقليل التماسك الزائد)

• 1 ملعقة كبيرة من زيت السمسم أو الزيت النباتي (لإعطاء ملمس ناعم)

طريقة التحضير:

الخطوة 1: تحميص السمسم

1. في البداية، قومي بتحميص السمسم في مقلاة على نار متوسطة حتى يصبح لونه ذهبيًا، مع التحريك المستمر حتى لا يحترق. عادةً ما يستغرق ذلك حوالي 5-7 دقائق.

2. بعد أن يكتسب السمسم اللون الذهبي، ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد تمامًا.

الخطوة 2: تحضير الطحينة

1. بعد أن يبرد السمسم، يمكنك تحضير الطحينة إذا لم تكوني قد اشتريتها جاهزة. ضعي السمسم المحمص في محضر الطعام وابدئي في طحنه حتى يتحول إلى عجينة ناعمة.

2. أضيفي ملعقة كبيرة من الزيت (زيت السمسم أو الزيت النباتي) للمساعدة في جعل الطحينة ناعمة وسهلة التحضير.

3. استمري في طحن السمسم حتى يصبح لديك طحينة ناعمة ولها قوام متجانس.

الخطوة 3: تحضير السكر والسائل

1. في وعاء على نار هادئة، ضعي كوب السكر وربع كوب الماء. قلبي المزيج حتى يذوب السكر تمامًا.

2. عندما يبدأ المزيج بالغليان، اتركيه يغلي لمدة دقيقة أو دقيقتين. إذا كنت تستخدمين الفانيليا أو عصير الليمون، أضيفيها إلى هذا المزيج في هذه المرحلة.

الخطوة 4: دمج المكونات

1. بمجرد أن يصبح مزيج السكر والماء جاهزًا، أضيفي الطحينة التي قمت بتحضيرها سابقًا إلى الوعاء. استمري في التحريك بشكل جيد حتى تتداخل جميع المكونات معًا.

2. بمجرد أن تصبح جميع المكونات مدمجة، أضيفي السمسم المحمص وقلبي مرة أخرى.

الخطوة 5: صب الحلاوة الطحينية

1. الآن بعد أن أصبح الخليط متجانسًا، قومي بسكبه في قالب مناسب. يمكنك استخدام قالب مستطيل أو دائري حسب الرغبة. تأكدي من دهن القالب قليلاً بزيت أو سيلكون لمنع التصاق الحلاوة.

2. اضغطي الخليط جيدًا في القالب باستخدام ملعقة مسطحة أو يديكِ لضمان توزيع الحلاوة بشكل متساوٍ.

الخطوة 6: التبريد

1. اتركي الحلاوة الطحينية لتبرد في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة على الأقل.

2. بعد أن تبرد تمامًا، ضعيها في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات لتتصلب وتصبح سهلة القطع.

الخطوة 7: التقديم

1. بعد أن تتماسك الحلاوة، قومي بتقطيعها إلى قطع مربعة أو مستطيلة حسب رغبتك.

2. يمكن تقديمها كما هي أو مع مكسرات إضافية على الوجه مثل اللوز أو الفستق لإضافة نكهة وقرمشة لذيذة.