على الرغم من انتهاء شهر رمضان المبارك وعيد الفطر، لا يزال سعر البيض يشهد ارتفاعًا ملحوظًا في الأسواق المصرية، حيث تفاجأ المستهلكون بزيادة واضحة في الأسعار حتى يوم السبت 5 أبريل 2025. وهو ما يطرح تساؤلات حول الأسباب التي تقف وراء هذا الارتفاع، خصوصًا في الوقت الذي كان من المتوقع فيه أن تشهد الأسعار تراجعًا تدريجيًا بعد فترة العيد، التي تشهد عادةً زيادة في الإقبال على شراء البيض بسبب استخدامه المتنوع في إعداد الأطعمة والحلويات.
أسعار البيض في الأسواق المصرية اليوم
شهدت أسعار البيض اليوم زيادة تتراوح بين 6 و8 جنيهات في الكرتونة الواحدة، سواء كانت من النوع البلدي أو الأحمر أو الأبيض، ليكون هذا الارتفاع لافتًا في ظل تراجع أسعار بعض المنتجات الغذائية الأخرى مثل الدواجن. وتوزعت الأسعار على النحو التالي:
- سعر كرتونة البيض البلدي للمستهلك: 185 جنيهًا.
- سعر كرتونة البيض الأحمر للمستهلك: 175 جنيهًا.
- سعر كرتونة البيض الأبيض للمستهلك: 180 جنيهًا.
وتتراوح هذه الأسعار وفقًا للمناطق التي يُباع فيها البيض، إضافة إلى الجودة والأنواع المختلفة التي يطلبها المستهلكون.
حجم الإنتاج السنوي للبيض في مصر:
تُعد صناعة إنتاج البيض من أهم الصناعات الغذائية في مصر، حيث تشير البيانات الرسمية الصادرة عن وزارة الزراعة واستصلاح الأراضي إلى أن حجم الإنتاج السنوي من البيض في مصر يصل إلى حوالي 14 مليار بيضة. وهذه الكمية الكبيرة تساهم في تلبية احتياجات السوق المحلي، ورغم ذلك، تظل الأسعار عرضة للارتفاع والانخفاض حسب عدة عوامل مؤثرة.
أسباب ارتفاع أسعار البيض:
ورغم توافر كميات كبيرة من البيض في الأسواق خلال الأيام التي سبقت عيد الفطر، إلا أن الأسعار شهدت ارتفاعًا مفاجئًا، وهو ما لم يكن متوقعًا من قِبل الكثيرين. وقد أشار مصدر مسؤول في وزارة الزراعة إلى أن ارتفاع أسعار البيض في الوقت الحالي غير مبرر، خاصة في ظل التراجع الواضح الذي شهدته أسعار الدواجن في الفترة الأخيرة. ففي العديد من المناطق، تراجعت أسعار الدواجن إلى أقل من 100 جنيه للكيلو، وهو ما يثير التساؤلات حول سبب هذا الارتفاع المستمر في أسعار البيض.
وتوقع المصدر أن تبدأ أسعار البيض في العودة إلى معدلاتها الطبيعية في الأيام القليلة المقبلة، خصوصًا مع تراجع الإقبال على شراء البيض بعد انتهاء العيد، حيث كانت الزيادة الكبيرة في الطلب قد تسببت في رفع الأسعار بشكل ملحوظ في الأسابيع الماضية.
الزراعة تتخذ خطوات لدعم صناعة الدواجن:
من جهة أخرى، أعرب عبد العزيز السيد، رئيس شعبة الثروة الداجنة بالغرفة التجارية بالقاهرة، عن أهمية صناعة الدواجن في مصر، مشيرًا إلى أن هذه الصناعة تمثل حجر الزاوية في تلبية احتياجات المصريين من اللحوم البيضاء، ويصل حجم استثماراتها إلى أكثر من 100 مليار جنيه. وللحفاظ على استقرار السوق، دعا السيد إلى ضرورة تمويل المزارع المتوقفة بفائدة منخفضة تصل إلى 5%، وهي المبادرة التي أطلقتها وزارة الزراعة في إطار مساعيها لدعم الإنتاج المحلي وتحفيز المزارع على العودة إلى الإنتاج بعد فترة من التوقف.
استيراد البيض والكتاكيت كمدخلات إنتاج:
في خطوة استراتيجية للتعامل مع نقص المعروض من بعض المنتجات، أعلنت وزارة الزراعة واستصلاح الأراضي مؤخرًا عن السماح باستيراد كتاكيت التسمين والبيض المخصب كمدخلات إنتاج، على أن يتم الالتزام بكافة الضوابط والمعايير والاشتراطات المنظمة لهذه العملية. تأتي هذه الخطوة في محاولة لتوسيع الإنتاج المحلي وضمان توفير البيض للمستهلك بأسعار معقولة.