الملح عنصر أساسي في الطهي، لكن زيادته قد تُفسد طعم الأكلة تمامًا وتجعلها غير صالحة للأكل، خاصة إذا لم يكن هناك وقت لتحضيرها من جديد، وكثير من الناس يواجهون هذا الخطأ أثناء الطهي، خصوصًا في الأكلات التي تتطلب تركيزًا في التوابل، ولحسن الحظ، هناك حيل بسيطة وفعالة يمكن من خلالها إنقاذ الطبق من الملوحة الزائدة دون التضحية بالنكهة، وفي السطور التالية نستعرض أهم الطرق للتخلص من الملح الزائد في الطعام بسهولة وباستخدام مكونات موجودة في كل مطبخ.
طريقة فعّالة للتخلص من الملح الزائد في الأكل
أحيانًا أثناء الطهي، قد نخطئ ونضيف كمية ملح أكبر من المطلوب، مما يجعل الطعام غير مستساغ، ولحسن الحظ، هناك بعض الطرق الذكية التي يمكنها إنقاذ الطبق دون الحاجة لإعداده من جديد:
إضافة البطاطس
قطّعي ثمرة بطاطس نيئة إلى نصفين وضعيها في الأكلة لمدة 10-15 دقيقة، ثم أزيليها، لأن البطاطس تمتص الملح الزائد بشكل فعّال.
زيادة كمية المكونات
إذا كان نوع الأكل يسمح، زوّدي باقي المكونات مثل الخضار أو الماء أو الصوص لتقليل تركيز الملح.
إضافة ملعقة من الخل أو عصير الليمون
هذه المكونات تساعد في تعديل الطعم وتخفيف ملوحة الأكل دون التأثير على النكهة العامة.
استخدام اللبن أو الزبادي
في بعض الأكلات الشرقية، يمكن للزبادي أن يخفف الملوحة ويضيف طعمًا مميزًا.
العجن برغيف خبز
ضعي قطعة خبز في الأكل واتركيها لبضع دقائق، فهي تمتص بعضًا من الملح الزائد.