الكبدة من الاكلات اللي ناس كتير بتحبها وبتتقال دايما انها مليانه حديد وبتزود نسبته في الجسم بس اللي ناس كتير مش واخده بالها منه ان في كبدة بتكون فاسدة ولو دخلت جسمك ممكن تسبب امراض خطيرة وممكن توصل كمان لحاجات مسرطنه علشان كده لازم تاخد بالك وانت بتشتري الكبدة الدكتور احمد حمدي مدير اداره المجازر والتفتيش على اللحوم في محافظه سوهاج قال ان في علامات معينه لو ظهرت على الكبدة يبقى لازم ترميها على طول وما تفكرش حتى تطبخها زي مثلا لو لونها غامق او ريحتها مش طبيعيه او فيها ملمس لزج او شكلها مش ثابت ساعتها لازم تبعد عنها خالص وتحافظ على صحتك وصحة ولادك علشان متندمش بعد فوات الاوان.
علامات سلامة الكبدة ودلالات على فسادها
أولا عند شراء الكبدة لابد وأن يكون ملمسها ناعما تماما وتكون باللون البني الغامق أو الفاتح ويكون هذا- بالطبع- حسب عمر الحيوان، وأن تخلو من أي ألوان أو أجزاء قد تكون غريبة، بينما إذا وجد في الكبدة بعض الحبيبات التي تكون من لون الأصفر أو الأبيض وفي نفس الوقت محجره شأن العظم فلابد أن نقوم بفتحها بواسطة السكينة فإذا أصدرت صوتا يشبه صوت الرمل، فهذا يدل على ان تلك الامر ما هو إلا درنات سل، وهي خطيره للغايه ويمكن أن تؤدي لإصابة الإنسان بالعديد من الامراض لذلك لابد أن يتم التخلص من هذه الكبدة برميها.
بينما إذا كان لون الكبدة غامقا جدا ولديك أي شكوك حول سلامه هذه الكبدة فلابد وأنها تكون مستوردة الأمر فقط يتطلب أن يتم وضعها تحت المياه إذا أصبحت بلون باهت فذلك أكبر دليل على أنها كبده مستوردة وليس كبده بلدي، وإذا وجدت درنات تشبه الفقاقيع الشفافة على سطح الكبدة فلابد من أن يتم بفتحها إذا وجد فيها مياه فهذا يدل على أن تلك الكبدة تحتوي على الديدان من نوع التينيا وهي أيضا معدية للإنسان وتسبب له الكثير من المشاكل المعويه.