تعد الكفتة من الأكلات المحبوبة التي يتم تحضيرها في العديد من المنازل، وذلك بسبب طعمها اللذيذ وسهولة تحضيرها ومع الارتفاع المستمر في أسعار اللحوم، يبحث الكثيرون عن طرق لزيادة كمية الكفتة لتكفي جميع أفراد الأسرة دون التأثير على طعمها أو جودتها إليك طريقة بسيطة لزيادة الكمية بطريقة اقتصادية مع الحفاظ على طعمها الرائع.
طريقة زيادة كمية الكفتة
يمكنك زيادة كمية الكفتة باستخدام البطاطس كمكون إضافي، حيث لا تعزز البطاطس الطعم فحسب، بل تزيد أيضًا من حجم الكفتة بطريقة فعالة من حيث التكلفة إليك المكونات والطريقة:
المكونات:
- 500 جرام من اللحم المفروم.
- 2 حبة بطاطس كبيرة (مبشورة أو مهروسة).
- 1 بصلة صغيرة (مبشورة).
- 2 فص ثوم (مفروم ناعماً).
- 1/4 كوب بقدونس مفروم.
- 1 بيضة.
- 1/2 كوب بقسماط.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- 1 ملعقة صغيرة بهارات كفتة أو بهارات مشكلة.
طريقة التحضير:
- تحضير البطاطس: قشري البطاطس ثم ابشريها أو اهرسيها إذا كنت تستخدمين البطاطس المبشورة، اضغطي عليها لإزالة الماء الزائد.
- خلط المكونات: في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم مع البطاطس المبشورة أو المهروسة، البصل، الثوم، البقدونس، البيضة، والبقسماط أضيفي الملح والفلفل والبهارات، ثم امزجي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- تشكيل الكفتة: شكلي الخليط إلى كرات أو أصابع حسب الرغبة.
- الطهي: يمكن شوي الكفتة على الشواية أو في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية، أو قليها في مقلاة تحتوي على قليل من الزيت حتى تتحمر وتنضج بالكامل.
- التقديم: قدمي الكفتة مع الأرز، السلطات، أو الخبز.
باتباع هذه الوصفة، ستتمكنين من إعداد كمية أكبر من الكفتة بتكلفة منخفضة، بينما تضيف البطاطس قوامًا رائعًا وطعماً لذيذاً جربيها وستلاحظين الفرق.
كيف تجعلين الكفتة تتماسك؟
لتصبح الكفتة أكثر تماسكًا، يمكنك إضافة ملعقتين من البقسماط أو الدقيق، مما يعزز تماسكها عند تشكيل الكفتة، اضغطي عليها جيدًا بيدك، ثم ضعيها في الثلاجة لبعض الوقت عند الشوي، يمكن مسحها بقليل من الزيت لمزيد من التماسك.