فيه دكاترة متخصصين في التغذية حذروا من أكل كميات كبيرة من البسلة عشان ممكن تضر صحة البني آدم ورغم إنها سهلة الهضم كتير من الأمهات بتديها للأطفال الرضع عشان طعمها حلو وفي ناس بتاكل البسلة نية بس فيه دراسات جديدة طلعت وقالت إن البسلة فيها مواد ممكن تكون سامة ومضرة وده كلام خبراء التغذية خليكوا معانا عشان تعرفوا تفاصيل أكتر عن الموضوع ده.
السموم في البسله: كيف تظهر؟
في هذا السياق نجد أن معظم الخضراوات من عائلة القرعيات بما في ذلك البسله قد تحتوي على مادة تعرف باسم الكوكربيتاسين السامة، ونجد أن هذا المركب يسهم في مساعده هذه النباتات في أن تدافع عن نفسها ضد الحشرات ونجد أنه بعد مرور مدة من الوقت قد تمكن عدد كبير جدا من المزارعين من تقليل مستوى هذه المادة السامة في زراعة خضراوات القرعيات لتصبح أمنه للاستهلاك ولكن هذه المادة قد تزداد في الكوسة بما يجعلها خطيرة.
كيفية تجنب البسله السامة
على جانب آخر قد نصح خبراء التغذية بالابتعاد عن تناول البسله التي تحتوي على طعم مر وهذا يدل على أنها تحتوي على تلك المادة السامة الكوكربيتاسين وبمعدلات مرتفعة وجديرا بذكر أن هذه المادة لا تختفي أبدا مع الطهي أو حتى مع تعرض البسله إلى درجات حرارة مرتفعة لذلك لا بد وأن يتم تناول قطعة صغيرة من البسله قبل طهيها إذا كانت مرة ابتعدوا عنها.